香茅排骨

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Grace
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之前是跟朋友学越南菜香茅猪扒，但买的香茅剩很多就试着开发其它菜式，发现这款中外合壁的香茅蒸排骨很正，已成我家餐桌常出现的主菜。

香茅排骨的用料

排骨 3磅左右 香茅 适量
蒜头 3～4瓣 酱油 适量
蠔油 适量 鱼露 5～6滴
糖 1勺 生粉 2～3勺

香茅排骨的做法

香茅排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗干净沥干水，我是买整块然后叫师傅切条，然后切小块。蒜头切碎，香茅切碎，我买的是冷冻的碎好的。也可以买新鲜的。用量大概是确定每一块排骨都能沾有香茅。
香茅排骨的做法图解2

步骤2

拌匀后，加入适量的酱油、蠔油、鱼露、糖，然后拌匀。
香茅排骨的做法图解3

步骤3

最后加入生粉拌匀。一定要分步骤做，生粉是最后放的，可以锁住之前的调味。最后将醃好的排骨放冰箱一个晚上，味道会更好。
香茅排骨的做法图解4

步骤4

水开下锅，大火隔水蒸十五分钟，香喷喷的香茅排骨就好了！

香茅排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

©本菜谱的做法由 Grace 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 朋友聚餐

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