鲜虾汉堡

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鲜虾汉堡的用料

鲜虾 若干 高筋面 300克
酵母 4克 白砂糖 6克约1小勺
盐 2克1小勺尖 牛奶 160克
白芝麻 适量 橄榄油 30克
鸡蛋 1个 葱 半根
姜 2片 白胡椒 适量
盐 1克放虾饼里 淀粉 20克
山药 半根 胡萝卜 半根
小麦胚芽 20克

鲜虾汉堡的做法

鲜虾汉堡的做法图解1

步骤1

面粉+盐+酵母+糖+鸡蛋+油，提前留出半个蛋清。加牛奶和成面团
鲜虾汉堡的做法图解2

步骤2

成团后用搓衣服的手法搓揉几分钟。
鲜虾汉堡的做法图解3

步骤3

加小麦胚芽继续搓揉，至面团光滑
鲜虾汉堡的做法图解4

步骤4

面团能出现膜位置，大约搓了10分钟左右。静置10分钟
鲜虾汉堡的做法图解5

步骤5

分好剂子
鲜虾汉堡的做法图解6

步骤6

每个剂子揉光滑
鲜虾汉堡的做法图解7

步骤7

表面用手沾牛奶，抹在面包坯子上，沾牛奶打圈至表面出浆，这样再沾芝麻不会掉。
鲜虾汉堡的做法图解8

步骤8

烤箱35度，下面放碗热水，醒20分钟就行，
鲜虾汉堡的做法图解9

步骤9

上下火180度20分钟，我这个醒了30分钟，有点过了，下次醒发20分钟。
鲜虾汉堡的做法图解10

步骤10

做虾饼，胡萝卜丁山药丁焯水3分钟。
鲜虾汉堡的做法图解11

步骤11

虾去头壳，1/3切虾丁，2/3虾泥，用刀先捻一下虾仁，再用刀背躲成泥，加盐白胡椒黑胡椒蛋清淀粉葱姜水，搅匀，并摔打至有劲儿。
鲜虾汉堡的做法图解12

步骤12

小火煎至金黄
鲜虾汉堡的做法图解13

步骤13

两面成金黄色铲出
鲜虾汉堡的做法图解14

步骤14

剩点虾泥做丸子，葱姜水烧开关火，把虾泥用勺团成球放葱姜水里，都放完了再开火，小火煮至丸子浮起来。
鲜虾汉堡的做法图解15

步骤15

煮好的丸子过一下凉水
鲜虾汉堡的做法图解16

步骤16

装袋冷冻，做早餐用。
鲜虾汉堡的做法图解17

步骤17

面包一切为二，加菜加沙司加虾饼加鸡蛋饼，虾饼汉堡做好了。

鲜虾汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载

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