萝卜烧豆泡

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萝卜烧豆泡的用料

鲜肉馅 约100克 豆泡 15～20个
白萝卜 1个 香肠或火腿 50g
生姜 5片 蒜瓣 2个
耗油 适量 盐 一勺
白砂糖（调味） 少量

萝卜烧豆泡的做法

萝卜烧豆泡的做法图解1

步骤1

将瘦肉剁碎备用，牛肉、猪肉、鸡肉都可以，我用的是上山买的黄牛肉。
萝卜烧豆泡的做法图解2

步骤2

将豆泡切开小口子，把肉沫分别塞进豆泡里，白萝卜切成小条，香肠切成丁，生姜、蒜瓣切成片。
萝卜烧豆泡的做法图解3

步骤3

先中火温油将塞好肉沫的豆泡翻炒，豆泡外表炒至脆黄后，装盘备用。
萝卜烧豆泡的做法图解4

步骤4

中火温油将蒜瓣、姜片下锅翻炒。
萝卜烧豆泡的做法图解5

步骤5

陆续放入萝卜条、香肠丁翻炒数下。
萝卜烧豆泡的做法图解6

步骤6

放入装盘备用的豆泡，翻炒几下后倒入开水没过豆泡为宜。 陆续放入盐、耗油、少许糖，搅拌均匀后，盖上锅盖，用中火焖煮10～15分钟（根据自身喜好保留汤汁多少）。
萝卜烧豆泡的做法图解7

步骤7

焖煮10～15分钟后，揭开锅盖用大火收汁，起锅享用。喜欢吃辣的朋友，在起锅前5分钟放入青辣椒或剁椒焖煮一下就行。

萝卜烧豆泡的烹饪技巧

1、手工剁肉沫有嚼劲，绞肉机肉沫更嫩滑，根据自身喜好选择。 2、豆泡开口不要过大，否则肉沫容易在焖煮时掉出来。 3、豆泡比较容易吸收汤汁，建议焖煮的水要没过豆泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 波密美食 编写，未经授权不得转载

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