南瓜饼

精品 独家
25.1万 浏览 1156 收藏
收藏
柚柚Yolanda
柚柚Yolanda
＋ 关注

南瓜饼的用料

南瓜 500克 糯米粉 350克
面包糠 50克 白糖 35克
色拉油 适量

南瓜饼的做法

南瓜饼的做法图解1

步骤1

准备一块去皮去籽后500克的南瓜，切片上锅蒸，上汽后大火蒸10-15分钟。根据南瓜切的薄厚程度，用筷子轻轻一戳即碎就行了。
南瓜饼的做法图解2

步骤2

乘热加入白糖直至融化，糖的量要根据南瓜的甜度适量增减。喜甜多放不喜少放。我这个南瓜甜度适中，我放的这个量做出的南瓜饼不是太甜，适中。
南瓜饼的做法图解3

步骤3

加入糯米粉，用硅胶铲比较好操作。糯米粉的量也要根据南瓜的含水量增减。可以先放300克，如果觉得软了在添50-100克。
南瓜饼的做法图解4

步骤4

我这个配方的粉团是不粘手软硬适中的，喜欢黏一些的可以少放50左右糯米粉。但是不建议太硬，过硬的粉团炸出来的南瓜饼也会比较硬。
南瓜饼的做法图解5

步骤5

分成大约35克左右搓成圆球，我这里刚好是25个。
南瓜饼的做法图解6

步骤6

糯米球压扁后放入裹满面包糠，这里建议大家买黄色的面包糠，炸出来颜色会更加漂亮。我这次是因为没有买到，所以用了白色的
南瓜饼的做法图解7

步骤7

两面裹匀
南瓜饼的做法图解8

步骤8

锅中放入宽油烧四五成热，不要油温过高！油温过高南瓜饼胚下去，会导致外面糊掉里面还没熟。所以炸制时一定要注意油温
南瓜饼的做法图解9

步骤9

全程中火慢炸，注意翻面不要炸糊掉咯
南瓜饼的做法图解10

步骤10

炸制两面金黄
南瓜饼的做法图解11

步骤11

炸到一定的程度，南瓜饼会变得胖胖的，这样就可以了。
南瓜饼的做法图解12

步骤12

。
南瓜饼的做法图解13

步骤13

外脆里糯且口感有韧劲，不是那种软黏的口感，喜欢软黏的就适量减少糯米粉。喜欢硬一点口感的也可以加入三分之一粘米粉。根据个人喜好
南瓜饼的做法图解14

步骤14

。
南瓜饼的做法图解15

步骤15

这是去年的时候用黄色面包糠炸的。那次做的糯米粉放的大概是280克会更软糯一些。

南瓜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 柚柚Yolanda 编写，未经授权不得转载

南瓜饼的其他做法更多

南瓜饼的全部作品

上传我做的这道菜

南瓜饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 南瓜饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 南瓜饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活