槐花饼 | 初夏必吃点心

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雨后槐花落满地，花香阵阵，沁人心脾。今日撷得一筐，烙一盘槐花饼，可好？

槐花饼的用料

槐花 150g	清水约1L
食用盐约2勺	鸡蛋 3个
小麦粉 100g	食用油少许

槐花饼的做法

步骤1

准备好新鲜槐花。以家用调料小勺为例，加1小勺盐，倒入1L清水浸泡半小时。

步骤2

泡好后的槐花去掉根和叶，并清洗干净，之后再沥干水分。

步骤3

往沥干水分后的槐花里加入3个鸡蛋，约1小勺盐和适量面粉。

步骤4

边搅拌槐花，边少量多次地加面粉。直到槐花都成团抱住时，则不需要再加面粉。然后再加一点点清水，搅拌槐花。与面粉一样，清水也需少量多次地加进，直到搅拌槐花感觉不吃力且样子搅成面糊状，不稀也不稠时，即搅拌成功。

步骤5

起锅，锅底刷层油。

步骤6

转至小火，舀一勺槐花面糊放进锅里，稍微压压使其定型。

步骤7

一面煎好后再翻过来煎另一面，煎至两面都金黄后捞出。

步骤8

夹出装盘。槐花饼要趁热才好吃哦～

槐花饼的烹饪技巧

小伙伴若觉得我的面粉加得太少，可以自己稍微调整一下。这个没有明确要求的，只要适量就行。食盐量根据自己口味放进而稍加调味，也没有明确要求的。放调料时，若想吃的更有味道，还可以加一点鸡精或胡椒粉调味。面粉首次加入时不建议100g都放进去的哦，但第一次可以多放一点，之后搅拌时，每次放的分量逐步减少就行。清水也不建议一次放多～煎槐花饼时，一定不能大火，全程只能中小火煎，否则会煎焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

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