红龙果软欧（芝士葡萄干）

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芷清sfzo
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一直很喜欢买乐乐茶的火龙果软欧，今天在家搞了个方子，一次成功。

红龙果软欧的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 50克
耐高糖酵母 3克 砂糖 20克
红龙果泥 135-140g 盐 2克
黄油 30克 全蛋 1个
馅料 奶油奶酪 100克
砂糖 20克 奶粉 5克
葡萄干 60克

红龙果软欧的做法

红龙果软欧（芝士葡萄干）的做法图解1

步骤1

除了盐和黄油，其他面团材料全部倒入厨师机，2档揉到扩展阶段（厚膜），倒入盐和黄油，低速揉匀后开4-5档高速揉出手套膜。整圆了盖上保鲜膜，烤箱有发酵功能的进烤箱，37度发酵一小时，两倍大。 （红龙果汁可以留一点点，面粉吸水性能不一样，万一嫌干了可以再慢慢加一点）
红龙果软欧（芝士葡萄干）的做法图解2

步骤2

面团发酵的时候可以做馅，全部馅料倒进打蛋盆，电动打蛋器打出光滑的羽毛状。（不好意思，我总是不记得拍图）倒进裱花袋里冷藏备用。我嫌裱花袋麻烦，直接上保鲜袋。 葡萄干开水烫一下，会很软。
红龙果软欧（芝士葡萄干）的做法图解3

步骤3

面团发酵好拿出来排气，分成六个，揉圆松弛10分钟。擀面杖擀成圆面皮，挤芝士馅，铺点葡萄干，做成三角形。反面一定要捏紧。
红龙果软欧（芝士葡萄干）的做法图解4

步骤4

放进烤箱，放碗热水，37度左右发酵到两倍大，撒上面粉，锋利的刀片割出想要的形状。
红龙果软欧（芝士葡萄干）的做法图解5

步骤5

烤箱175度预热，中下层烤20分钟。出炉后放温热，一样的，装保鲜袋冷藏，因为我家都喜欢软面包。

红龙果软欧的烹饪技巧

加了低筋面粉，更加柔软。芝士一定要用烤蛋糕用的奶油奶酪，不是只是芝士碎。我觉得成功率很高啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 芷清sfzo 编写，未经授权不得转载

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