粉蒸排骨

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用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的芋头块，才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。

粉蒸排骨的用料

排骨 1斤 黄酒 少许
老抽 1勺 生抽 1勺
糖 2勺 盐 3克
蒸肉粉 半包 芋头 6个
油 2汤勺

粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨用清水多泡几次。中间换水。因为排骨直接蒸不焯水，所以，这一步不能省略。
粉蒸排骨的做法图解2

步骤2

排骨洗干净切块
粉蒸排骨的做法图解3

步骤3

加入调料腌制。加入黄酒，要不停用手抓，这样蒸出来排骨不柴。半个小时。
粉蒸排骨的做法图解4

步骤4

下面垫上芋头块
粉蒸排骨的做法图解5

步骤5

加入蒸肉粉调料。
粉蒸排骨的做法图解6

步骤6

拌均。
粉蒸排骨的做法图解7

步骤7

蒸1.30小时。出锅。撒葱花。

粉蒸排骨的烹饪技巧

1.蒸要1.30小时，肉质更入味。 2排骨多泡水，去腥。 3加入黄酒多抓一会，肉不会柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 风生水起的日子 编写，未经授权不得转载

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