低糖盐油版吐司

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图一是第二天的，不硬！和昨天一样很软！特意将糖油盐的份量都减了！本来弄抹茶的，结果没找到。看到艾草粉反正有益的！试试，过程没有图片，纯文字。弄好后才想着发菜谱

吐司的用料

高筋面粉 250克	糖 5克
酵母 2.5克	鸡蛋 60克
牛奶 140毫升	盐 1.5克
玉米油 10克

吐司的做法

步骤1

材料按顺序放入面包桶里: 1.5克盐放桶角里，对角放5克糖，慢慢倒入牛奶150克，打个鸡蛋。高粉250克倒进面包桶，挖个小坑，放2.5克酵母。

步骤2

启动面包机揉面模式，一般20分钟。揉倒15分钟加10克玉米油。

步骤3

揉好后醒10分钟，用个有盖的大盒放入焗炉自然发酵2小时以上。焗炉不用插电！

步骤4

一发完成后取1/3加入艾草粉，手涂些玉米油，把艾草粉揉进面团里，醒10分钟。

步骤5

将剩下的2/3取出，擀面棒涂些玉米油，把面团和艾草粉团轻轻擀开

步骤6

卷好面团放模具，焗炉有发酵模式的35° 100分钟，加碗水进行二次发酵。焗炉没有发酵模式的不插电120分钟发酵。

步骤7

焗炉180° 40分钟。焗好后取出放室内10分钟再脱模。切片或的直接吃

吐司的烹饪技巧

高粉和水的比例最好是100克的粉加75～80%的液体！液体含鸡蛋，牛奶和水。如果揉面阶段发现不是很成型，千万不要加粉，用刮刀把底底的面团刮上来，继续揉。自家制的面包不及外面买的，最主要原因除了没有添加剂外，另一个原因就是水和面团的比例是否足够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

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