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我比较啰嗦，但其实操作简单，
而且真的超级无敌好吃！！
放凉后老公捧着一边玩游戏一边吃
一下子就吃完
【有黄糖可以用60克来取代配方里的两种糖】
【巧克力的量很随意，喜欢可以多放，不喜欢的也可以加入自己喜欢吃的坚果】
巧克力曲奇的做法
步骤1
准备好所有材料，开始操作(巧克力提前掰碎)
步骤2
黄油要回温到很软的状态(手指一按就凹进去) 【我是开烤箱的发酵功能，28度， 半个小时左右，夏天就不用这么麻烦 放着很快就能软化】
步骤3
用蛋抽搅拌一下黄油 (搅拌到黄油顺滑，没有块状就可以停手)
步骤4
加入混合糖，继续用蛋抽搅拌几下 （糖和黄油混合均匀就可以停手） 【我用的是太古红糖，有明显的颗粒感 但做出来也不影响口感，而且很香甜】
步骤5
加入鸡蛋，也是用蛋抽搅拌几下 (也是让鸡蛋和黄油糖浆混合均匀就可以停手) 【注意：如果鸡蛋是冷的，一定要回温才用， 不然低温鸡蛋会让黄油变硬，导致油水分离】
步骤6
加入过筛后的低筋面粉，泡打粉，盐 【这个时候，一定要改用刮刀搅拌】
步骤7
搅拌到还能看到一点干粉就可以加入巧克力碎 【注意：因为加入巧克力后还需要搅拌， 如果等面糊完全搅拌后再加巧克力可能会 搅拌过度，搅拌过度的曲奇饼会不好吃， 所以这里要注意一下】
步骤8
全部搅拌均匀就可以停手，这时候拿个勺子 勺一定的量，放在铺好油纸的烤盘上，整形， 放曲奇留点空隙，再用勺子压扁一下就可以了 【用手也可以，但是用勺子的话，可以控制 面糊的量，做出来的曲奇大小也比较统一， 烤的时候就不怕太大的烤不熟， 太小的又烤糊了】
步骤9
送进预热好的烤箱，因为我家的烤箱温度偏高 上下火165度，15分钟就可以了 【要找到适合自己烤箱的温度，每个烤箱脾气 不同，最后几分钟很关键，注意看曲奇的上色 程度，不要放进烤箱就不管了，不然烤糊了 都不知道然后你会后悔莫及啊。。】
步骤10
出炉啦，放凉就可以吃了！！
步骤11
超级无敌好吃，每一口都是巧克力碎！
步骤12
【关于巧克力】 我是用可可百利的耐高温巧克力棒，44%，有耐高温巧克力豆也可以用，但对于热爱巧克力的我来说，因为巧克力棒可以随意掰大掰小，所以吃上去的口感会更好一些巧克力曲奇的烹饪技巧
不要搅拌过度！
不要搅拌过度！
不要搅拌过度！
基本上所有的注意事项都写在步骤里
全部看明白之后再开始操作就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-25
©本菜谱的做法由 VejohnnaTam 编写，未经授权不得转载
VejohnnaTam
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