清新爽口【芹菜炒鱿鱼】唇齿留香，详解版

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鱿鱼卷和鱿鱼须都可以做这道菜，老少皆宜，特别清新爽口，话不多说，做起来～

芹菜炒鱿鱼的用料

鱿鱼须 1包 芹菜 2大根
料酒 1勺 蒜 3瓣
姜 3片 料汁（很简单，有详解） 一碗

芹菜炒鱿鱼的做法

清新爽口【芹菜炒鱿鱼】唇齿留香，详解版的做法图解1

步骤1

芹菜焯水：冷水，菜入锅，中大火，加点盐，保留绿油油的颜色，等水沸腾后，捞出备用
清新爽口【芹菜炒鱿鱼】唇齿留香，详解版的做法图解2

步骤2

鱿鱼改条状，为了让娃觉得，它看起来有亲切感，我把长的须都改短了，哈哈（亲们也可以直接切条，焯水过后它会蜷缩起来）
清新爽口【芹菜炒鱿鱼】唇齿留香，详解版的做法图解3

步骤3

冷水烧开后，放入鱿鱼，大概十秒捞出
清新爽口【芹菜炒鱿鱼】唇齿留香，详解版的做法图解4

步骤4

过冷水，我直接开的水龙头喷洒
清新爽口【芹菜炒鱿鱼】唇齿留香，详解版的做法图解5

步骤5

准备料汁：一点点盐，两勺蚝油、二分之一平勺白糖、一平勺生抽、两平勺凉开水，拌匀
清新爽口【芹菜炒鱿鱼】唇齿留香，详解版的做法图解6

步骤6

热锅冷油，油适量，中火放入姜和蒜末，爆香
清新爽口【芹菜炒鱿鱼】唇齿留香，详解版的做法图解7

步骤7

倒入鱿鱼，调中大火，快速翻炒5-6下后，加料酒一勺，去腥提鲜
清新爽口【芹菜炒鱿鱼】唇齿留香，详解版的做法图解8

步骤8

快速倒入芹菜
清新爽口【芹菜炒鱿鱼】唇齿留香，详解版的做法图解9

步骤9

翻炒两三下
清新爽口【芹菜炒鱿鱼】唇齿留香，详解版的做法图解10

步骤10

倒入料汁，大火，快速翻炒，爆炒个10秒，保留一定汤汁（这个步骤要快速，炒久了鱿鱼会老，芹菜颜色也不好看）
清新爽口【芹菜炒鱿鱼】唇齿留香，详解版的做法图解11

步骤11

刚盛出，热气腾腾，芹菜依然绿油油
清新爽口【芹菜炒鱿鱼】唇齿留香，详解版的做法图解12

步骤12

上桌啦～准备开动～
清新爽口【芹菜炒鱿鱼】唇齿留香，详解版的做法图解13

步骤13

来个今日午餐大合集，谢谢大家收看～

芹菜炒鱿鱼的烹饪技巧

这道菜很快手，芹菜和鱿鱼，本身焯水之后都差不多熟了，所以在后续炒的过程中，千万不要翻炒太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 小鸡无毛扑腾扑腾 编写，未经授权不得转载

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