东坡肉（红烧肉）

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李灏冉1122
李灏冉1122
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想吃红烧肉很久了，带娃时间总是不够，娃总要闹着出去玩，疫情的原因还是不敢出去在外就餐。昨晚终于吃上这道想吃的红烧肉了，太好吃喇，想起来都砸吧砸吧嘴，喜欢的童鞋可以照着做了。

红烧肉的用料

五花肉 500克 姜片葱 适量
料酒 2勺 老抽 2勺
生抽 4勺 冰糖 100克
盐 5克 水 适量克

红烧肉的做法

东坡肉（红烧肉）的做法图解1

步骤1

五花肉切块，5厘米*5厘米的方块，我不是去市场买的，是小区团购配送过来的，大家能去市场买肉的尽量挑选容易切方块的，跟卖肉老板说说就好了。切完后，冷水下锅煮5分钟就够了，这步放料酒去煮。
东坡肉（红烧肉）的做法图解2

步骤2

煮5分钟后捞出后用水洗洗肉表面的浮沫，厨房用纸洗干水分，没有厨房用纸就先晾干，免得下锅煎有水溅到自己，不慎油烫到的话就用冷水冲洗几分钟。没有用冷水洗的就直接晾一晾，然后下锅煎。煎到四面都是金黄色就可以了。
东坡肉（红烧肉）的做法图解3

步骤3

葱姜切好，切完炒糖色。这步我忘记拍照了。注意小火来熬糖色，不然大火的话是会苦的。
东坡肉（红烧肉）的做法图解4

步骤4

煎到这样的可以了。
东坡肉（红烧肉）的做法图解5

步骤5

用的砂锅来炖的，葱姜垫底，水没过肉就行。大火煮开30分钟后转中火再煮30分钟。这步的时间是有差异的，只要筷子很容易插入肉里就可以转大火收汁就行。
东坡肉（红烧肉）的做法图解6

步骤6

出锅，香喷喷的啊。
东坡肉（红烧肉）的做法图解7

步骤7

摆盘，撒芝麻，出锅吃饭啦，太香了！不爱吃肥肉的伙伴都会爱上的！

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 李灏冉1122 编写，未经授权不得转载

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