独家｜迷你五寸戚风配方

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Lulu哈哈_
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五寸的配方太难找了，找了全网也没找到具体的，只能自己从六寸摸索着减量，独家配方，结果非常成功 —————— 图中模具是六寸，因为我姐要五寸的配方所以我只能拿家里最小的六寸模具来做，但配料是按五寸配方来的，她自己拿五寸模具已做成功！

戚风的用料

低粉 40克 白砂糖 30克
牛奶 30克 玉米油 20克
两个鸡蛋 100-110克 柠檬汁或白醋 2-3滴

戚风的做法

独家｜迷你五寸戚风配方的做法图解1

步骤1

特别注意鸡蛋克数！两个鸡蛋一定要在100-110克左右，轻了就不够水分了。详细步骤都在图中写明了，请点击图片看具体内容（下同）
独家｜迷你五寸戚风配方的做法图解2

步骤2

先打发蛋白
独家｜迷你五寸戚风配方的做法图解3

步骤3

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独家｜迷你五寸戚风配方的做法图解4

步骤4

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独家｜迷你五寸戚风配方的做法图解5

步骤5

再做蛋黄糊
独家｜迷你五寸戚风配方的做法图解6

步骤6

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独家｜迷你五寸戚风配方的做法图解7

步骤7

最后做蛋糕糊
独家｜迷你五寸戚风配方的做法图解8

步骤8

在这一步开始可以预热烤箱了，上下火140度预热5分钟（或用烤箱自带预热功能）
独家｜迷你五寸戚风配方的做法图解9

步骤9

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独家｜迷你五寸戚风配方的做法图解10

步骤10

我这是海氏i7（烤网放在倒数第二层），其他品牌自己看一下放在中间层即可。上下火140度40分钟（自己根据自家烤箱脾气调整）
独家｜迷你五寸戚风配方的做法图解11

步骤11

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独家｜迷你五寸戚风配方的做法图解12

步骤12

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独家｜迷你五寸戚风配方的做法图解13

步骤13

晾凉翻过来就可以吃啦～
独家｜迷你五寸戚风配方的做法图解14

步骤14

超级松软好吃。一定要用电子称称好精准食材克数！一定要根据自家烤箱脾气掌握火候！严格按照步骤来基本零失败～

戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 Lulu哈哈_ 编写，未经授权不得转载

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