家常美味啫啫鸡煲

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在家也能做出大排档的味道哟 以下是4人的分量

啫啫鸡煲的用料

全翅 5只 姜 1块
蒜 半颗 小葱 1根
洋葱 1个 柱候酱 1汤勺
料酒 适量 砂锅

啫啫鸡煲的做法

家常美味啫啫鸡煲的做法图解1

步骤1

准备食材和一个砂锅 洋葱建议用红葱头比较好，味道会更正宗，不容易发软
家常美味啫啫鸡煲的做法图解2

步骤2

鸡翅洗净，1开5好入味
家常美味啫啫鸡煲的做法图解3

步骤3

腌料：姜片、适量料酒、一勺盐（2g）、一点点糖、一汤勺柱候酱
家常美味啫啫鸡煲的做法图解4

步骤4

抓拌均匀，腌制15分钟以上
家常美味啫啫鸡煲的做法图解5

步骤5

洋葱切片备用 如果用红葱头的请1开2
家常美味啫啫鸡煲的做法图解6

步骤6

姜切小块 葱切断 蒜1开2或1开3 不要怀疑为什么要下这么多料头，啫啫的风味就是这样，大排档还会下得更多
家常美味啫啫鸡煲的做法图解7

步骤7

锅洗好放一起
家常美味啫啫鸡煲的做法图解8

步骤8

大火下油，放入鸡块煎，期间需要盖上锅盖煎
家常美味啫啫鸡煲的做法图解9

步骤9

煎至金黄，皮脆带少许微焦
家常美味啫啫鸡煲的做法图解10

步骤10

期间大火烧热砂锅
家常美味啫啫鸡煲的做法图解11

步骤11

下少许油，放入姜和蒜
家常美味啫啫鸡煲的做法图解12

步骤12

用筷子翻动，煸出香味
家常美味啫啫鸡煲的做法图解13

步骤13

放入洋葱，用筷子翻动约1分钟
家常美味啫啫鸡煲的做法图解14

步骤14

把炒锅的鸡块铺在料头上面，放1小勺盐、1小勺酱油、几粒砂糖提味、少许米酒/料酒，大火焖5分钟
家常美味啫啫鸡煲的做法图解15

步骤15

5分钟后转小火，打开锅盖，放入葱段，翻拌鸡块和料头，盖上锅盖焖1~2分钟
家常美味啫啫鸡煲的做法图解16

步骤16

转大火，在锅盖边上浇一圈料酒（新手建议用铲勺协助），增加香味，煮1分钟即可关火
家常美味啫啫鸡煲的做法图解17

步骤17

成品 如果用红葱头的话，会尝到带少许姜和葱的辣，而且不会那么容易发软，或者可以调整洋葱放的顺序，改到大火焖好以后加

啫啫鸡煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 HelloAda1 编写，未经授权不得转载

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