芒果雪媚娘

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雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，甜甜的，口感丰富。 “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。

芒果雪媚娘的用料

糯米粉 130克	玉米淀粉 35克
细砂糖 45克雪媚娘皮用量	牛奶 200克
黄油 30克	开水 15克
淡奶油 250克	细砂糖 25克奶油用量
芒果适量	熟糯米粉适量

芒果雪媚娘的做法

步骤1

全家福（一）雪媚娘皮材料

步骤2

全家福（二）雪媚娘馅材料【适量熟糯米粉我忘记拍照了，后面步骤里会有说明哦】

步骤3

大碗里放 15克开水，将45克细砂糖倒入并搅拌均匀

步骤4

再加入200克的牛奶，搅拌均匀

步骤5

再分别加入糯米粉、玉米淀粉，搅拌

步骤6

搅拌均匀至无干粉状态

步骤7

过筛一遍

步骤8

过筛后，放入蒸锅中大火蒸25分钟。等待期间，先来打发奶油

步骤9

250克的奶油中加入25克的细砂糖

步骤10

打发至有纹路出现，打蛋器明显感觉到奶油的阻力时就可以了。打发好放一旁备用

步骤11

锅中放入适量糯米粉翻炒，炒至糯米粉发黄即可，放一旁备用

步骤12

蒸好的面糊取出，用刮刀搅拌开散热

步骤13

等面团不烫手的时候，加入30克黄油，抓匀

步骤14

记得戴手套哦！不然会黏到你哭！黄油和面团的融合需要用手慢慢揉抓匀

步骤15

揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟（冷藏过后粘度会小一点，不容易粘手）

步骤16

冷藏20分钟后取出，分成30克左右的剂子

步骤17

剂子搓圆，放在炒熟的糯米粉中滚一圈

步骤18

用擀面杖擀成皮，垫子上也可以撒一点熟糯米粉哦！（要比饺子皮厚一点哦，不然会露馅）

步骤19

先放入芒果，再挤上奶油（或者先挤奶油，再放芒果，再挤一层奶油）

步骤20

像包包子一样，封口，并在封口处撒一点熟糯米粉

步骤21

完成啦！放入冰箱冷藏后更好吃哦！一口下去，超满足！！

芒果雪媚娘的烹饪技巧

1.雪媚娘的皮制作过程中，加入黄油混合均匀的那一步，一定要戴手套！戴手套！戴手套！重要的事情说三遍，如果你不信，偏要直接上手的话，真的会黏到你哭 2.雪媚娘你还可以做成其他馅的，奥利奥雪媚娘就非常的好吃，推荐大家可以一试哦！把奥利奥去除夹心，捣碎，就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由米饭麻麻呀编写，未经授权不得转载

分类：无水印蒸甜甜品蒸锅

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