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老式电饭锅蛋糕
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前面十次没有成功（总结原因:首先一定要有电动打蛋器，再者要有个好的锅 哈哈）。
从第十一次开始成功 哈哈。
今天第十三次，自己送自己的礼物，谢谢！
个人认为不需要太计较牛奶多少克（只要掌握到加面粉后不要太干或者太稀跟水一样。） 白糖多少克……
老式电饭锅蛋糕的做法
步骤1
准备好两个无水无油的盆子跟所要用到的材料。
步骤2
蛋黄蛋清分离。 蛋清里不能混有蛋黄 会影响后面打发蛋清。
步骤3
蛋黄依次加入 食用油 搅拌溶解，白糖 搅拌溶解，牛奶 搅拌溶解。最后加入面粉，面粉要过塞，以免有疙瘩。
步骤4
加入低筋面粉后，要使用Z字形Z字形手法搅拌。 在这个过程。如果觉得太干了就再加入适量的牛奶，慢慢的加入，不要一次性加很多。 最后达到这种面糊状态且用筷子撩起来有流动性低落就可以了。
步骤5
开始蛋清的打发。 首先加入几滴白醋，也可以加入柠檬汁，能避免做出的蛋糕有腥味。 然后分三次加入白糖。（吃的甜的可以多放一点白糖。吃不甜的就少放一点。） 打蛋器打到大大的鱼眼泡时，加第一次糖，打到有细腻的泡沫时加第二次糖，最后感觉第二次糖打溶解了的话就加第三次糖。 打蛋器打发蛋清时，得往同一个方向转。
步骤6
最后蛋清有明显的纹路。切感觉到打蛋器有阻力的时候，就差不多可以了。 拿起打蛋器，会发现打蛋器上面有小小的直立小勾勾，盆里边也会有小勾勾，且倒扣蛋清盆子五分钟都不会有流动掉下来就成功了。 蛋清打发后，可以先把电饭锅内胆洗干净预热两三分钟。
步骤7
接下来就是蛋清蛋黄混合。 首先要1/3的蛋清进蛋黄糊里边，用从浆低往上翻的手法来搅拌，不能画圈圈，动作要轻柔，不能过力。 把混合好的蛋黄糊从稍微高一点的地方倒进剩下的蛋白糊里边，还是用从浆底往上翻的手法来混合，直至完全融在一起。
步骤8
准备好锅内胆，底部抹一层油。 混合好的糊糊从高一点处倒进锅内，会出现层层涟漪样。看到这个状况说明这个蛋糕就成功了，哈哈。 然后撒上黑芝麻或者其他的坚果。 震动颠两下。
步骤9
开始按煮饭键。 但是我这个是老式电饭锅啊！煮饭键四五分钟就跳了。 所以，煮饭建→ 跳闸 ，用湿的布盖住出气口→保温20分钟→ 再煮饭建 →跳闸 →再保温20分钟→拔电闷三四分钟。再出锅。 这波操作没有回缩没有塌，哈哈
步骤10
出锅，颠两下，直接倒扣马上脱落。 哈哈，今天这个底部稍稍有点黑呀！可能时间稍稍缩短一点点 下次试试二次保温10分钟就好了。
步骤11
最后这一步，头一回回尝试，感觉还行哈哈。 割开三片层，每一片抹了红薯泥加水果，最后用番茄酱点缀一下，就这样的效果啦。老式电饭锅蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-27
©本菜谱的做法由 君莫笑aoef 编写，未经授权不得转载
君莫笑aoef
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