黄桃戚风蛋糕卷

精品
4.9万 浏览 353 收藏
收藏
家有虫儿飞
家有虫儿飞
＋ 关注

本来想用紫米水做一个浅紫色的蛋糕卷，结果颜色太浅了，但是还是有点淡淡的紫米味道，很好吃

黄桃戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 白砂糖 30克
紫米水 30克 低筋面粉 35克
油 30克 淡奶油 200克
糖 20克

黄桃戚风蛋糕卷的做法

黄桃戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

紫米水和油混合均匀
黄桃戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入面粉
黄桃戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

划之字搅拌均匀，不要画圈圈搅拌
黄桃戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，还是之字搅拌均匀
黄桃戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清放到一个无油无水的盆里
黄桃戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分三次加入30克糖，打到湿性发泡，拉起来有小弯勾就可以了
黄桃戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打蛋器上的状态，小弯勾，这样最后成品不容易裂开
黄桃戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

三分之一蛋白霜加到蛋黄糊里面，切拌均匀
黄桃戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

分三次搅拌均匀，一定要切拌，不要画圈圈搅拌就不容易消泡
黄桃戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤盘里铺烘培纸，20X28的烤盘
黄桃戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

从高处倒进去，这个表面还没刮平，要用刮刀刮平

步骤12

150摄氏度烤30分钟，蛋糕体很薄，上色就可以拿出来，晾干架上放烘培纸，蛋糕倒扣过去，凉一会撕掉底下的烘培纸。在翻过来放到晾干架上放凉，上面盖一个烘培纸保湿。这一步忘了拍照了
黄桃戚风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

凉蛋糕的时候打发奶油，200克奶油加20克糖打发到比较硬的状态，比一般裱花的要硬一些容易卷
黄桃戚风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

蛋糕体周围切掉一圈，抹上一层淡奶油
黄桃戚风蛋糕卷的做法图解15

步骤15

三分之一处放上黄桃，黄桃上面抹上剩余的淡奶油，顺势拎着下面的烘培纸卷起来，用擀面杖压紧实
黄桃戚风蛋糕卷的做法图解16

步骤16

冰箱里面冷藏一个小时，就可以切开吃了
黄桃戚风蛋糕卷的做法图解17

步骤17

再来一张，切开等我拍照就剩一半了

黄桃戚风蛋糕卷的烹饪技巧

喜欢奶油的可以多打一点，加到250克奶油。还有这个配方是烤盘20x28的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 家有虫儿飞 编写，未经授权不得转载

黄桃戚风蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

黄桃戚风蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黄桃戚风蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 黄桃戚风蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活