戚风蛋糕卷

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超级简单，没有一滴水的蛋糕，早餐牛奶好搭档！
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

戚风蛋糕卷的用料

低粉 小半碗 鸡蛋 4个
砂糖 4勺 蜂蜜 4勺
葵花油 炒菜油量 牛奶 60ml
葡萄干 适量

戚风蛋糕卷的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，放在无水无油容器里。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄液打散加葵花油、牛奶和蜂蜜调匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

调好蛋黄液里筛入面粉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀成蛋糊状
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打发蛋白，白糖分三次加入
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白搅如蛋黄液中
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋黄液搅入剩余三分之二蛋白中，搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤盘铺油纸，倒入蛋糕液。表面撒上葡萄干。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤箱预热5分钟，150度烤上下火30分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

微凉后卷起定型切块。完成！可以享受美味啦！

戚风蛋糕卷的烹饪技巧

1 .蛋糕烤好后要趁热把油纸撕下，防止凉后粘住蛋糕。 2 .卷的时候要轻，用油纸包好定型10分钟再切。 3 .切的时候用锯齿刀不要来回切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由 咪咪不爱fish 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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