少盐少油的翡翠虾仁

精品 独家
6.8万 浏览 339 收藏
收藏
阿萍的日食记
阿萍的日食记
＋ 关注

这款翡翠虾仁选择了新鲜基围虾，自己剥虾仁。绿色似翡翠的就是当季食材——莴笋。时令蔬菜是地头鲜，加上鲜美的虾仁，一种爽脆，一种嫩滑，从口感到颜色都很CP。

翡翠虾仁的用料

莴笋 1根 虾仁 200g
生粉 1勺 鸡蛋 1个
白胡椒粉 0.5g 料酒 5g
盐（分两次加） 1+1=2g 色拉油 适量

翡翠虾仁的做法

少盐少油的翡翠虾仁的做法图解1

步骤1

自己剥虾仁，可以选用河虾或基围虾。一般剥虾仁都是活虾买回来后，放冰箱里冷冻一两个小时后取出比较好剥。剥出来的虾仁用蛋清、1g盐、白胡椒、生粉、料酒抓捏腌制一下。
少盐少油的翡翠虾仁的做法图解2

步骤2

本地莴笋一根，去皮后切成小丁备用。
少盐少油的翡翠虾仁的做法图解3

步骤3

锅里加入少量食用油
少盐少油的翡翠虾仁的做法图解4

步骤4

爆香蒜末
少盐少油的翡翠虾仁的做法图解5

步骤5

放入虾仁翻炒，颜色变得白里透红即可盛出。
少盐少油的翡翠虾仁的做法图解6

步骤6

再起一锅，把莴笋丁炒一下，时间不要炒得过长，因为莴笋本身生的就能吃。加入虾仁，继续翻炒，加少量盐即可盛出。忘了拍照啦！
少盐少油的翡翠虾仁的做法图解7

步骤7

成品

翡翠虾仁的烹饪技巧

这道菜的时间主要是花在了自己剥虾仁上，如果买到现成虾仁的话，这道菜属于快手菜，非常好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

翡翠虾仁的其他做法更多

上传我做的这道菜

翡翠虾仁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 少盐少油的翡翠虾仁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 少盐少油的翡翠虾仁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活