不加1滴水的，五香西葫芦丝鸡蛋饼

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西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库” 。

五香西葫芦丝鸡蛋饼的用料

西葫芦半根（150g）	盐适量
鸡蛋 1个	面粉 50g
小葱 1根	五香粉少许
熟白芝麻少许

五香西葫芦丝鸡蛋饼的做法

步骤1

将半根嫩西葫芦（150g）洗净切细丝（或用刨丝器擦成丝），放适量盐抓匀，打入 1个鸡蛋，倒入1根切好的葱花，搅拌均匀。

步骤2

加入满满3汤勺面粉（50g），再调入少许盐和五香粉，用筷子拌匀。

步骤3

锅中热油，调小火将搅拌好的面糊倒入锅中，用筷子将面糊均匀摊开，薄薄的平铺在锅底，上面撒少许熟白芝麻，中小火煎至饼面半凝固，轻轻翻面继续略煎一小会，再翻面，如此翻面差不多3~4次，期间可轻轻晃动平底锅，使饼底受热均匀，直至饼双面焦黄即可关火。

步骤4

盛起切小块，或直接食用均可，营养美味、绵软可口的五香西葫芦丝鸡蛋饼。

五香西葫芦丝鸡蛋饼的烹饪技巧

西葫芦丝加适量盐抓匀，腌制一小会即变软出汁，所以放面粉时，不用再加1滴水哦！面糊搅好后，可以摊成薄薄一张大饼，也可以摊成1个个稍厚的小块饼，外酥里嫩、有嚼劲。因西葫芦本身无特殊味道，故可加入葱花、盐和少许五香粉调味更佳！
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创建时间:2020-04-28

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