新晋网红韩式厚蛋三明治

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坨坨妈

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最近大火的网红韩式厚蛋三明治，正好前天做了巨蛋吐司所以决定拨个草，自己做没有做很复杂的组合，就是最基本的软炒蛋、培根、芝士和生菜，如果大家有时间有精力折腾，其实也还是有很多组合可以试试的，如低脂版的白煮蛋、牛油果、黑橄榄加全麦吐司，也有重口味的辣炸鸡柳、香肠、火腿配芝士等，都很好吃，怎么吃全看你自己的创意和喜好啦！

厚蛋三明治的用料

厚吐司 3片	培根 2片
鸡蛋 3个	白胡椒碎少许
细海盐 1克	干香草碎少许
无盐黄油 60克	生菜叶 3片
切达芝士 3片	蛋黄酱、番茄酱、黄芥末适量
份量 3个

厚蛋三明治的做法

步骤1

大吐司切出比较厚的三片，厚度约为5CM

步骤2

再将每一厚片从中剖一刀，切到70%处，尾部不要切断

步骤3

培根从中对切，取三小片，下入平底锅，不放油，开小火，将培根两面煎至焦色

步骤4

鸡蛋3个加入1克细海盐和少许白胡椒碎、干香草碎

步骤5

搅打均匀

步骤6

平底锅下入30克无盐黄油，中火加油，转动锅底至黄油均匀溶化

步骤7

下入鸡蛋液，用打蛋器快速搅动

步骤8

至鸡蛋刚刚凝固时关火，马上倒出

步骤9

再每次取10克左右黄油小火溶化

步骤10

将三片厚吐司用小火两面煎至焦色

步骤11

厚蛋吐司专用纸盒里垫上油纸，放入煎好的吐司，用手指扒开

步骤12

中间放入一片生菜叶、一片切达芝士片、一片培根、三分之一量的炒蛋

步骤13

表面挤上适量酱料，撒上切碎的欧芹叶

步骤14

剩下两个相同操作即可

厚蛋三明治的烹饪技巧

1、我是自己做的吐司，如果你用市售吐司，注意买整个的不要买已经切成片了的，可以想切多厚切多厚，而且也尽量买原味牛奶味、全麦的也可以，不要买有颜色或者夹馅的； 2、法式软炒蛋的蛋要炒得嫩一些，所以锅不能烧太热，黄油高温下会烧焦，所以中小火即可，下入蛋液后快速搅拌，至鸡蛋开始凝固还有一点带液态的时候就要关火，利用余温继续搅动几下就会凝固了，刚刚凝固看不到液态的时候就要马上盛出，不要留在锅内，以防鸡蛋变硬； 3、如果煎面包片一次煎一个，黄油就也要分三次使用，如果一次性溶化所有黄油，煎的第一个吐司就会把所有的油吸完了，口感会很腻。当然如果你家锅大也可以一次性煎两个或三个，也可以把黄油加热成液态后刷在吐司表面用烤箱170-180度烤至表面变焦色即可； 4、酱料随各人口味加入，加多加少随自己喜好，可以加任何一种，也可以三种都加，当然如果你喜欢别的酱料加其它的也可以，自由组合就好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由坨坨妈编写，未经授权不得转载

坨坨妈

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