广式腊肠花卷

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美厨娘Panth

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两种食材不经意地碰撞出不一样的美味！人生，就是要多多尝试

广式腊肠花卷的用料

普通面粉 1000克	广式腊肠 3根
盐 2克	白糖 40克
酵母粉 5克	温水适量
牛奶 250毫升

广式腊肠花卷的做法

步骤1

两斤的面粉，加盐，糖，酵母（温水化开），牛奶，用筷条搅成絮状，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖子发酵至蜂窝状（因为发面是忘记拍照了，所以用了做披萨的面团照片）

步骤2

1.发面的空余时间，把广式腊肠切成小粒。 2.面发好后，取出排气5分钟 3.把面团分成两份 4.将其中一份搓成长条，并擀成0.5cm厚的面皮，撒上腊肠丁（如图所示）

步骤3

把腊肠丁铺均匀后，用擀面杖擀一擀，防止腊肠丁掉落

步骤4

将面皮如图折一次

步骤5

再折一次（如图）

步骤6

将折好的面皮用切面刀切成大小均匀的等份

步骤7

两块两块叠在一起

步骤8

取一根筷子，放在面皮的中间

步骤9

压下去

步骤10

取出筷子，将压好的面皮稍微拉长些，把筷子放在面皮的下方

步骤11

再将面皮两头对折，扭两圈

步骤12

1.扭成型后将筷子往下压。漂亮的花卷就成型啦！ 2.花卷底抹点油，上笼屉发酵30分钟

步骤13

开火蒸30分钟（先大火10分钟，再小火），关火后再闷5分钟，出锅。宣软好吃的广式腊肠花卷就做好啦！咸甜味道，非常香，一口气吃3个不嫌多

广式腊肠花卷的烹饪技巧

不知道亲亲们有没有遇到过这种问题，明明发面发成了蜂窝状了，蒸出来的包子馒头还是不够宣软，稍微凉一点就马上硬硬的了？如果是这样，不妨可以大胆尝试一下让面稍微发过头！（比平时发面的时间更长两个小时左右）面稍微发酸发酒味，但是不能长霉哦！再用少许小苏打和面，蒸出来的包子馒头冷了也不会硬邦邦的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

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