花生牛肉酱

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花生牛肉酱的用料

牛肉 350克 熟花生碎 150克
蒜头 3个 姜 适量
料酒 15克 老抽 15克
生抽 15克 辣椒面 适量
小米椒 三两 白糖 3勺
熟白芝麻 50克 盐 适量
菜籽油 500ml 香菇 适量
蚝油 透量 八角 三个
桂皮 适量 香叶 三片
黄豆酱 三勺 甜面酱 三勺
豆瓣酱 两勺 麻油 适量

花生牛肉酱的做法

花生牛肉酱的做法图解1

步骤1

香菇切成小丁 ，姜 蒜 小米辣剁碎备用 ， 花生米炒熟去皮，用擀面杖稍微捣一下，不用太碎。
花生牛肉酱的做法图解2

步骤2

牛里脊切丁
花生牛肉酱的做法图解3

步骤3

锅里放油，放入蒜未小火炒，炒至微微发黄，盛起备用。 再次放油，放入八角 桂皮 香叶，小火慢炸，炸出香味以后，捞起丢掉。 再倒入牛肉粒煸炒，加入料酒，炒干水份，加入老抽 生抽加水烧至牛肉软烂，水份收干。盛起备用。 再次锅内加油，加入豆瓣酱炒出红油，加黄豆酱 甜面酱 加入小米辣，香菇 生姜末加入蒜 牛肉 加糖 蚝油 辣椒面 菜籽油小火熬制。大概要15-20分钟，中途要加菜籽油，油太少不好看，也不好吃。 最后加入花生碎，白芝麻，香油。出锅
花生牛肉酱的做法图解4

步骤4

装入瓶中，面上再倒点麻油 ，趁热盖上盖子，保持真空状态。

花生牛肉酱的烹饪技巧

玻璃瓶要用开水烫一下，消消毒。晾干水份。小米辣放得多，辣椒面可放也可以不放。熬好了尝一尝，因为酱都是咸的，要是盐够了，就可以不给盐。熬酱要菜籽油更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 舞蝶双飞 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 含蛋白 高VE 养发

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