开胃炒面

开胃炒面

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江小柔火锅粉
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晚上少吃点，但是种类不能少，炒面一定是好选择。自己喜欢什么菜都可以DIY进去，完美的诠释了你的地盘你做主……

开胃炒面的用料

黄瓜 1根 胡萝卜 半根
土豆 半个 尖椒 1根
洋葱 半个 香肠 1根
鸡蛋 1个 郫县豆瓣酱 1勺
老抽 半勺 生抽 1勺
糖 半勺 清水 半碗

开胃炒面的做法

开胃炒面的做法图解1

步骤1

水开下面条，煮至八成熟，捞出过凉水沥干备用。鸡蛋炒散备用。
开胃炒面的做法图解2

步骤2

黄瓜，胡萝卜，洋葱切丁，土豆，尖椒切丝，香肠切片备用。
开胃炒面的做法图解3

步骤3

锅内放少许食用油，烧热后放入豆瓣酱炒出红油，放洋葱和尖椒丝煸炒。
开胃炒面的做法图解4

步骤4

炒出香味后，放入土豆丝和香肠片，煸炒出香味后，放入黄瓜和胡萝卜丁。（因为这次用的是中午拿糖醋腌制过的黄瓜和胡萝卜，所以后放。如果是生的胡萝卜建议和尖椒洋葱一起下锅）
开胃炒面的做法图解5

步骤5

最后放入煮熟的面条和鸡蛋碎，加入老抽，生抽，糖，醋，盐调味，加清水烧制两分钟即可出锅。
开胃炒面的做法图解6

步骤6

一道开胃又营养的炒面就做好了。

开胃炒面的烹饪技巧

1.面条可以选用挂面，方便面，也可以用手擀面，如用手擀面建议煮好后用油拌一下以免粘连，后面不容易炒散。 2.依据健康生活要求，尽量少盐少糖，因为已经放入了豆瓣酱，所以不放盐也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 江小柔火锅粉 编写，未经授权不得转载

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