牛肉末蚂蚁上树

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领导买了好多牛肉末Ground Beef，总是想着办法把它消灭，牛肉末猪肉末都是肉末，试试做个蚂蚁上树呗。在家里有时原料不一定备得很足，一般是冰箱和“货柜”有什么就煮什么求方便，真的不能追求什么正宗，自己和家人吃得开心就挺好了，现在新冠肺炎期间，感觉能对着炉灶做饭和能张开咀吃饭，就已经阿尼吉蒂了。

牛肉末蚂蚁上树的用料

牛肉末 约150克 粉丝 1大扎
蒜头 2瓣 姜末 1小块
干葱头 1颗 辣椒屑 1大匙
黑芝麻 1/2大匙 香葱 1棵
生抽 1大匙 蚝油 1大匙
精盐 1/4小匙 老抽 1/2大匙
花椒粉 1/2小匙 白糖 1/3小匙
胡椒粉 1/3小匙 白兰地 1/2大匙

牛肉末蚂蚁上树的做法

牛肉末蚂蚁上树的做法图解1

步骤1

用冷水泡粉丝约60分钟；
牛肉末蚂蚁上树的做法图解2

步骤2

把葱白、干葱头、蒜头、生姜剁成末，香葱叶切粒；
牛肉末蚂蚁上树的做法图解3

步骤3

开锅中大火，把牛肉末倒入后推散，煸至转成浅色；
牛肉末蚂蚁上树的做法图解4

步骤4

把牛肉末拨一边，另一边放入葱白末、干葱末、蒜末和姜末入锅，爆香；
牛肉末蚂蚁上树的做法图解5

步骤5

加入辣椒屑，稍炒；
牛肉末蚂蚁上树的做法图解6

步骤6

倒入牛肉末，翻均匀；
牛肉末蚂蚁上树的做法图解7

步骤7

将粉丝滤水，加粉丝入锅，加生抽1大匙、蚝油1大匙、精盐1/4小匙、老抽1/2大匙、花椒粉/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙，兜匀；
牛肉末蚂蚁上树的做法图解8

步骤8

临出锅时撒入熟黑芝麻，出锅，面上用葱绿粒点缀上面。Enjoy !

牛肉末蚂蚁上树的烹饪技巧

一、粉丝提早用冷水泡； 二、为了增香加了黑芝麻，更加象蚂蚁了； 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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