西红柿炖土豆牛腩

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爱美食的翟老师
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朋友推荐的牛腩，买回来就做啦！添了西红柿，洋葱，土豆，胡萝卜，这次没有用高压锅，直接小火慢炖，口感跟口味都很棒啊，菜谱分享给大家。

西红柿炖土豆牛腩的用料

牛肉 700克 西红柿 2个
土豆 2个 胡萝卜 1根
洋葱 半个 食用油 少许
白糖 少许 料酒 适量
生抽老抽 少许 蚝油 少许
八角香叶 适量 盐 一小勺

西红柿炖土豆牛腩的做法

西红柿炖土豆牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩700克，切成小块备用
西红柿炖土豆牛腩的做法图解2

步骤2

洗干净以后，加适量清水，冷水下锅，小火煮出血水
西红柿炖土豆牛腩的做法图解3

步骤3

土豆两个，胡萝卜一根，切成小块备用，过水再沥干水分，这样淀粉就没那么多了
西红柿炖土豆牛腩的做法图解4

步骤4

洋葱半个
西红柿炖土豆牛腩的做法图解5

步骤5

切成小块备用
西红柿炖土豆牛腩的做法图解6

步骤6

西红柿两个，切成小块
西红柿炖土豆牛腩的做法图解7

步骤7

成盘备用
西红柿炖土豆牛腩的做法图解8

步骤8

姜片准备几片
西红柿炖土豆牛腩的做法图解9

步骤9

牛腩煮出血水，清洗干净
西红柿炖土豆牛腩的做法图解10

步骤10

沥干水分
西红柿炖土豆牛腩的做法图解11

步骤11

锅中放少许食用油
西红柿炖土豆牛腩的做法图解12

步骤12

放入姜片炒香
西红柿炖土豆牛腩的做法图解13

步骤13

加入洋葱，爆香
西红柿炖土豆牛腩的做法图解14

步骤14

翻炒至洋葱变软
西红柿炖土豆牛腩的做法图解15

步骤15

加西红柿片
西红柿炖土豆牛腩的做法图解16

步骤16

翻炒均匀
西红柿炖土豆牛腩的做法图解17

步骤17

加入土豆和胡萝卜丁
西红柿炖土豆牛腩的做法图解18

步骤18

加少许料酒
西红柿炖土豆牛腩的做法图解19

步骤19

翻炒均匀
西红柿炖土豆牛腩的做法图解20

步骤20

盛出来备用
西红柿炖土豆牛腩的做法图解21

步骤21

锅中重新放油，油热后加适量白糖，变成焦糖色以后，下牛肉
西红柿炖土豆牛腩的做法图解22

步骤22

翻炒均匀
西红柿炖土豆牛腩的做法图解23

步骤23

炒至全部都变色为止
西红柿炖土豆牛腩的做法图解24

步骤24

加适量生抽
西红柿炖土豆牛腩的做法图解25

步骤25

再加少许料酒
西红柿炖土豆牛腩的做法图解26

步骤26

加少许蚝油
西红柿炖土豆牛腩的做法图解27

步骤27

少许老抽
西红柿炖土豆牛腩的做法图解28

步骤28

加入适量清水，两片八角，少许香叶
西红柿炖土豆牛腩的做法图解29

步骤29

一小勺盐
西红柿炖土豆牛腩的做法图解30

步骤30

大火煮开，然后小火慢炖一小时以上
西红柿炖土豆牛腩的做法图解31

步骤31

加入炒好的菜
西红柿炖土豆牛腩的做法图解32

步骤32

炖15-20分钟
西红柿炖土豆牛腩的做法图解33

步骤33

大火收汁
西红柿炖土豆牛腩的做法图解34

步骤34

成品

西红柿炖土豆牛腩的烹饪技巧

1.牛腩要冷水下锅，小火煮出血水，不要盖盖子，冲洗干静。 2.牛腩小火慢炖一小时以上，出锅前20分钟再把蔬菜下到锅里。 3.水最好一次放足，中途添水会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载

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