#美食视频挑战赛#

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麦香yu
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今天买了一条鲅鱼，做成鱼丸，鲜的啊 两次放冷水中，使鱼丸更Q弹

#美食视频挑战赛#的用料

鲅鱼（龙利鱼） 一条2斤左右 淀粉 60克
鸡蛋清 2个 葱.姜 适量
盐，糖 各1勺 料酒 2勺

#美食视频挑战赛#的做法

#美食视频挑战赛#的做法图解1

步骤1

先把葱姜加点盐，加入开水，调好葱姜水放凉，其他材料备好
#美食视频挑战赛#的做法图解2

步骤2

把鱼洗净，去刺，去皮，切段，放入绞肉机里
#美食视频挑战赛#的做法图解3

步骤3

加盐，糖，料酒，蛋清，分次加入葱姜水绞打
#美食视频挑战赛#的做法图解4

步骤4

越来越细腻，加入淀粉再次绞打
#美食视频挑战赛#的做法图解5

步骤5

细腻有弹性就好了
#美食视频挑战赛#的做法图解6

步骤6

挤成丸子放入冷水中，能漂浮着离成功一大半了，如果不能就再加点葱姜水绞匀
#美食视频挑战赛#的做法图解7

步骤7

冷水下锅，小火煮至丸子变大，再次放入冷水中，Q弹的鱼丸就做好了

#美食视频挑战赛#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 麦香yu 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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