自制凉粉

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天气热了，来一份自制凉粉吧。 有没有人凉粉/凉皮傻傻分不清楚的？给各位科普一下，凉粉/凉皮一字之差，其成分却有很大差别。凉粉大多是用绿豆、豌豆、红薯...中所含的淀粉做成的。而凉皮则是用大米、小麦中所含的蛋白质做成的。我这道凉粉是用豌豆淀粉做的[调皮]

自制凉粉的用料

豌豆粉 100克 水 600克
醋 15克 香菜 一棵
芝麻油 1小勺 生抽 2大勺
香醋 2大勺 蒜头 1瓣
胡萝卜 半根 洋葱 半个

自制凉粉的做法

自制凉粉的做法图解1

步骤1

100克豌豆淀粉加600克水，100度速度3煮八分钟
自制凉粉的做法图解2

步骤2

准备一个大碗，碗里刷油，将煮好的豌豆淀粉糊倒入大碗里，冷藏4小时
自制凉粉的做法图解3

步骤3

冷藏好后刨成丝
自制凉粉的做法图解4

步骤4

胡萝卜切丝、香菜、洋葱切丝
自制凉粉的做法图解5

步骤5

放入生抽、芝麻酱、香油、辣油
自制凉粉的做法图解6

步骤6

糖、醋，按自己口味搅拌均匀就好了

自制凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

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