韭菜盒子

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韭菜盒子的用料

普通面粉 约400克 水 160-180克
韭菜 250克 鸡蛋 3个
盐 适量 油 适量
粉丝 一把

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法图解1

步骤1

面粉约400多克，我做中式东西从来不喜欢过称
韭菜盒子的做法图解2

步骤2

面粉加一两克盐，倒入开水，边倒边搅
韭菜盒子的做法图解3

步骤3

搅至絮状后下手揉，揉均匀后下两勺油继续揉
韭菜盒子的做法图解4

步骤4

揉至稍硬的面团，盖上盖子防止风干，让它松弛。千万别和面太软，松弛完会更软，不好整形
韭菜盒子的做法图解5

步骤5

韭菜可以提前洗净晾干水份，切碎，用油翻拌一下，让韭菜均匀裹上油，可以防止出水
韭菜盒子的做法图解6

步骤6

粉丝泡软切碎
韭菜盒子的做法图解7

步骤7

鸡蛋煎成碎碎。然后三者混在一起，下盐和油调味，喜欢胡椒粉/十三香的也可以下
韭菜盒子的做法图解8

步骤8

面团松弛完会回软，这也是为啥刚刚要揉到稍硬面团。
韭菜盒子的做法图解9

步骤9

揉光滑后搓条，切块
韭菜盒子的做法图解10

步骤10

擀圆
韭菜盒子的做法图解11

步骤11

一张放上馅料，另一张叠上去
韭菜盒子的做法图解12

步骤12

边上压实
韭菜盒子的做法图解13

步骤13

用叉子压下边缘，避免煎的时候爆开（这个比较简单，懒人法）
韭菜盒子的做法图解14

步骤14

也可以捏花边。也可以单张对折成半月型捏花边
韭菜盒子的做法图解15

步骤15

小小个的也好看（以前做的迷你版）
韭菜盒子的做法图解16

步骤16

平底锅少油慢火煎，煎的时候要加盖焖，韭菜才能熟，大概两三分钟翻面继续
韭菜盒子的做法图解17

步骤17

成品

韭菜盒子的烹饪技巧

除了韭菜（不然就不叫韭菜盒子了），其他材料/可以随心所欲，盐的量看你口味重不重，经常做饭的人肯定会知道适量是多少 韭菜盒子大小看你喜欢 发面版的韭菜盒子我没试过，下次可以试试，应该会比较软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 包包厨 编写，未经授权不得转载

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