锡纸花甲

100.4万浏览 7453 收藏

个性胜过姿色

＋关注

什么神仙小吃可以吃十几年都不腻？我想，花甲粉绝对可以排的上前五强。花甲是夏季的标配食物，不仅鲜味十足，而且价格还很接地气。把锡纸窝成个碗的形状，把食材放进去，在火上煮开，豆瓣酱香、辣椒的呛，花甲在热汤里噗噗开了嘴，蒜蓉的滋味全渗进辣油油的汤里来，看着就流口水。其实锡纸花甲完全是懒人做法，放入一堆喜欢的食材，就能搞定它！光闻味道就觉得香到不行啦，满满的蒜蓉和小米辣，真的超开胃，特别适合上班族和单身的小伙伴。做花甲最重要就是花甲要干净，一般花甲买回来淘洗干净后，在漏网盆里加一勺盐，两滴香油，静置吐沙1小时以上。（图文原创，LOGO已经注册商标，严禁其他媒体私自转载）

锡纸花甲的用料

花甲 260克	金针菇 40克
豆瓣酱 1勺	料酒 1勺

锡纸花甲的做法

步骤1

花甲260g、金针菇40克、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖、1勺豆瓣酱

步骤2

将花甲放入水中，加入盐、香油静置2小时，待吐沙完成后备用

步骤3

金针菇洗净放入锡纸盒里垫底

步骤4

再铺上一层花甲

步骤5

放上姜蒜沫、小米椒，倒入2勺生抽、 1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖、1勺豆瓣酱。倒入清水，淹过食材，开火烹煮。

步骤6

放在燃气炉上开中小火煮至沸腾，稍微搅拌一下，煮到花蛤全部都打开了，出锅撒上香菜即可

步骤7

想吃花甲又不想洗碗，那就来一份锡纸花甲吧。懒人必学，汤汁鲜美，花蛤鲜嫩可口

步骤8

看着面前的花蛤壳堆成小山，打着满足的饱嗝，回味那一丝鲜甜，实在是过瘾。

步骤9

锡纸花甲自己在家做，想吃啥就加啥，可比外面吃的实惠多了

锡纸花甲的烹饪技巧

1.没有锡纸盒的，可以用两张锡纸也可以，锡纸一定要多叠几层，不然会漏的哦 2.花甲一定要吐沙干净，放油和盐有利于蛤花吐沙，大概一个小时左右 3.金针菇这种配菜可以随意换的，娃娃菜、冬瓜都很合适 4.相同的做法可以烹饪其他蛤蜊，鲜虾也可以这样操作。 5.香菜最后放，焖1分钟就熟，不然容易老了 6.煮花甲时，煮到花甲张开即可，不要煮过了 7.没有锡纸和烤箱用炒锅也可以做，先炒底料，再下花甲炒匀，加入粉丝配菜加一杯水，烧开出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由个性胜过姿色编写，未经授权不得转载

个性胜过姿色

一起来分享给朋友们看看吧：