美容佳品，晶莹剔透猪皮冻

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清子qing
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每次炒菜时剔下的猪肉皮，我都会顺手放在冰箱冷冻层冰盒里，待多了就做次猪皮冻。 百度：《中华本草》记载猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白，多食可除皱美容。 自己做，干净，美味又美容。

晶莹剔透猪皮冻的用料

肉皮 500g 葱 半根
姜 两片 料酒 50ml
红烧酱油 适量 生抽 10ml
八角 适量 盐 适量
香叶 适量 水 2000克

晶莹剔透猪皮冻的做法

美容佳品，晶莹剔透猪皮冻的做法图解1

步骤1

把肉皮解冻后，冷水下锅，大火煮7-8分钟左右，关火。待水温后，把肉皮上的油脂刮干净，肉皮很软，就非常容易操作，皮的部分也刮下，之后温水清洗干净。
美容佳品，晶莹剔透猪皮冻的做法图解2

步骤2

将清洗干净的肉皮切丝，之后反复用温水搓洗，我每次大概反复三次。
美容佳品，晶莹剔透猪皮冻的做法图解3

步骤3

将清洗干净的猪皮丝，放入2000克的冷水中，并放入所有调料，盖盖后，大火煮15分钟，转中小火煮约1小时。将煮好的汤倒入盆内，室温放凉后，放入冷藏室，第二天成型后，倒出就成了这样晶莹剔透。这次煮好后我放了胡萝卜丝。
美容佳品，晶莹剔透猪皮冻的做法图解4

步骤4

切块，撒香菜碎，或香葱碎，生抽或一点点醋随喜。
美容佳品，晶莹剔透猪皮冻的做法图解5

步骤5

Q弹。。。
美容佳品，晶莹剔透猪皮冻的做法图解6

步骤6

不放酱油类，就是水晶猪皮冻啦
美容佳品，晶莹剔透猪皮冻的做法图解7

步骤7

调料也随喜
美容佳品，晶莹剔透猪皮冻的做法图解8

步骤8

注意，水量，不能太多，太多猪皮冻就比较松散。 初夏，热起来，偶尔做一次，倍受欢迎。

晶莹剔透猪皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 清子qing 编写，未经授权不得转载

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