腌笃鲜 - 赏味期限在春日

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腌，是咸肉。鲜，是鲜肉。加春笋一起煮，1+1+1 >3 的鲜美~

腌笃鲜的用料

鲜猪肉 500克 咸猪肉 250克
春笋 500克 薄百页 1包
火腿 50克 葱 2根
姜 1块

腌笃鲜的做法

腌笃鲜 - 赏味期限在春日的做法图解1

步骤1

备齐食材，就成功了一半啦～
腌笃鲜 - 赏味期限在春日的做法图解2

步骤2

切配： 猪肉切块洗净，咸肉切片泡水去盐分，春笋切段，火腿切片，百叶打成结。
腌笃鲜 - 赏味期限在春日的做法图解3

步骤3

春笋焯水2分钟，捞出备用。
腌笃鲜 - 赏味期限在春日的做法图解4

步骤4

猪肉下汤锅，加足量冷水，大火煮沸，捞出浮末。
腌笃鲜 - 赏味期限在春日的做法图解5

步骤5

下姜片、焯水过的春笋、咸肉片、火腿片，煮沸后转小火煮1小时。出锅前10分钟下百页结。
腌笃鲜 - 赏味期限在春日的做法图解6

步骤6

尝一下味道，酌情加盐和糖。撒葱段出锅，装盘开吃吧～

腌笃鲜的烹饪技巧

1. 鲜肉可以选五花肉、猪蹄、肋排等，个人觉得带皮带骨带肉的最好吃。 2. 咸肉煮前泡水，防止汤煮得过咸。 3. 最后调味，因为咸肉会煮出咸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

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