东北大炖菜

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大海微澜
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东北大炖菜，令人念念不忘，玉米的香，土豆的糯，豆角的面，胡萝卜的甜，每一种食材都是不同的口感，各种滋味回味无穷，汤汁泡饭绝了，所以一段儿时间不吃真是想得慌。它还有一个好听的名字，东北大丰收。

东北大炖菜的用料

玉米 1只 土豆 1个
豆角 适量 胡萝卜 1根
冻豆腐 适量 油 适量
盐 适量 五香粉 适量
生抽 适量 葱 适量

东北大炖菜的做法

东北大炖菜的做法图解1

步骤1

准备食材：熟嫩玉米、冻豆腐和豆角都是冷冻食材，提前取出解冻，胡萝卜去皮洗净，土豆去皮洗净。
东北大炖菜的做法图解2

步骤2

解冻后的玉米、豆角和冻豆腐都过冷水洗净，豆角和冻豆腐都攥掉水分，嫩玉米切段儿，胡萝卜切滚动块，土豆切滚刀块。
东北大炖菜的做法图解3

步骤3

大葱去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入豆角、胡萝卜和土豆翻炒，炒至没有水分。
东北大炖菜的做法图解4

步骤4

喜欢吃香辣口味的可以加点香辣酱，我少加了一点点，炒出香味，然后加入适量的水，水不要加太多，因为玉米是熟的，豆角也是焯过水的，不能炖得时间太长，否则豆角就炖碎了，没有口感。
东北大炖菜的做法图解5

步骤5

加入玉米和冻豆腐，感觉水少还可以再少加点。今天的乱炖加了冻豆腐特别好吃，口感滑嫩，咬一口汤汁直流，全家人抢着吃。
东北大炖菜的做法图解6

步骤6

待土豆和胡萝卜炖熟就可以关火了，不用收汁，汤汁泡饭特香，加入盐、生抽调味。
东北大炖菜的做法图解7

步骤7

出锅装盘，因为加了香辣酱，微辣的口感，特别开胃。

东北大炖菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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