童年的蛋糕房：香葱肉松面包卷

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上学那会，特别爱吃的一款面包，有时候还会先把肉松的地方先啃掉，然后再啃有香葱芝麻的地方。啧啧，回不去的童年，却可以复刻的童年美食。

香葱肉松面包卷的用料

高筋面粉 220g 牛奶 85g
水 35g 鸡蛋液 30g
糖 25g 盐 2g
酵母 3g 黄油 15g
沙拉酱（涂在面包表面） 适量 白芝麻（撒在面包表面） 一小把
小葱切碎（撒在面包表面） 一小碟子 沙拉酱（夹心及两端装饰） 适量
肉松（夹心及两端装饰） 适量

香葱肉松面包卷的做法

童年的蛋糕房：香葱肉松面包卷的做法图解1

步骤1

高筋面粉+牛奶+水+鸡蛋液+盐+糖+酵母，放入厨师机中，低速搅拌至没有干粉，然后高速搅拌至7-8成筋，能拉出厚膜的状态。
童年的蛋糕房：香葱肉松面包卷的做法图解2

步骤2

此时加入黄油
童年的蛋糕房：香葱肉松面包卷的做法图解3

步骤3

2档继续揉至延展阶段，面团可以拉出比较薄的膜
童年的蛋糕房：香葱肉松面包卷的做法图解4

步骤4

揉好的面团放在25度的坏境中发酵至两倍大小
童年的蛋糕房：香葱肉松面包卷的做法图解5

步骤5

发酵好的面团，用手指在中间戳洞后面团不会缩即可。
童年的蛋糕房：香葱肉松面包卷的做法图解6

步骤6

发酵好的面团拿出来排气
童年的蛋糕房：香葱肉松面包卷的做法图解7

步骤7

揉圆继续松弛15分钟
童年的蛋糕房：香葱肉松面包卷的做法图解8

步骤8

将面团擀成正方形，放入烤蛋糕卷的烤盘中，多余的地方那个可以切掉，用叉子在上面插一排排的小孔。
童年的蛋糕房：香葱肉松面包卷的做法图解9

步骤9

将面饼放入烤箱，36度发酵半小时，注意保持烤箱内的湿度，可以在烤箱里面放一碗水，发酵出来的面饼是之前的两倍厚。
童年的蛋糕房：香葱肉松面包卷的做法图解10

步骤10

涂上沙拉酱
童年的蛋糕房：香葱肉松面包卷的做法图解11

步骤11

撒上芝麻和葱花
童年的蛋糕房：香葱肉松面包卷的做法图解12

步骤12

烤箱180度烤12分钟即可。
童年的蛋糕房：香葱肉松面包卷的做法图解13

步骤13

烤好的面包取出后立即用保鲜膜封起来，这样面包比较容易回软，比较好卷
童年的蛋糕房：香葱肉松面包卷的做法图解14

步骤14

中间涂上沙拉酱，撒上肉松，用油纸将面包卷成卷
童年的蛋糕房：香葱肉松面包卷的做法图解15

步骤15

放凉后切开，两端也涂上沙拉酱，撒上肉松
童年的蛋糕房：香葱肉松面包卷的做法图解16

步骤16

成品

香葱肉松面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 小鱼尾 编写，未经授权不得转载

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