肉松香葱面包卷

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经典的一款面包，不会做面包的时候，最喜欢在面包房里买这个吃，学会了就自己做。

肉松香葱面包卷的用料

高粉 170g 低粉 80g
鸡蛋 一个 汤种高粉 15g
汤种牛奶 85g 酵母 4g
盐 3g 细砂糖 25g
奶粉 20g 牛奶 85g
黄油 38g 白芝麻 少许
沙拉酱 适量 香葱碎 少许
刷面用蛋液 少许

肉松香葱面包卷的做法

肉松香葱面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

先制作牛奶汤种，牛奶倒入面粉中，搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，搅拌至浓稠成糊状，离火，放凉后盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时以上；
肉松香葱面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

冷藏后的汤种，以及除黄油外的全部材料入面包机桶中，后油发打至面团出膜；
肉松香葱面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

将面团留在面包机桶中发酵（不插电），约一小时发酵到位；
肉松香葱面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

取出面团排气，直接放在烤盘上，整成与烤盘大小的形状，进行二发，约40分钟；
肉松香葱面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

二发后的面团表面用叉子插上眼，刷蛋液，撒白芝麻、香葱碎；
肉松香葱面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

入预热185度的烤箱，10-15分钟，表面上色即可；
肉松香葱面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

烤好的面包凉至40度左右，用手试一下，比手温略高一点，面包翻面，撕掉烤纸，抹上沙拉酱，在开始卷的方向，用刀划3道，借助于烤纸，将面包卷起，卷紧，略放一会定型；
肉松香葱面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

切开面包卷，切面抹上沙拉酱，粘上肉松即可开吃。
肉松香葱面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

成品图

肉松香葱面包卷的烹饪技巧

面包烤的时间不要太长，否则面包太干无法卷起，卷的时候不要完全放凉，全凉了也无法卷起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-05

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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