香酥炸虾

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这种小海虾我们这里叫水晶虾，市场上卖的活的，噼啪乱蹦，特别新鲜，因为这虾不大，炸一下，连皮一起吃，不但酥脆可口还更加补钙营养。

香酥炸虾的用料

水晶虾 200克	料酒 1匙
胡椒粉 1匙尖	盐 1小匙
面粉适量	泡打粉 1匙尖
烧烤干料适量

香酥炸虾的做法

步骤1

水晶虾洗净加料酒，盐，胡椒粉腌制十分钟。

步骤2

面粉加一匙尖泡打粉撒在虾上，颠盆，让面粉均匀裹在虾上。

步骤3

油烧到六七分热，用筷子夹，把虾一个一个放入油锅中，放进去先不要动。

步骤4

虾基本定型用铲子和漏勺翻动。

步骤5

炸至金黄捞出，等油温升高，再倒入复炸大概十秒，不停翻动。

步骤6

出锅沥油，撒点烧烤干料。

步骤7

鲜美酥香。

香酥炸虾的烹饪技巧

1，腌制不要放太多盐，太咸了影响虾的鲜美。 2，炸的时候一个一个放进去，不要一下子放很多，成一团就不酥脆了。 3，最后撒的料可以根据自己的口味调整，孜然粉，椒盐粉什么的都可以啦。 4，没有泡打粉不放也可以。 5，面粉撒到虾上不要用手抓，颠一颠均匀粘上就好，不需要太厚。
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创建时间:2020-05-04

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