牛肉丸子小白菜汤

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雨琴小厨
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立夏，外面下着小雨。做一碗热乎乎的牛肉丸子小白菜汤，配上粗粮饭，拌个小菜。一顿低脂饱腹营养的午餐就得。准妈妈，想瘦身的妹子看这里哦。和我一起做个开心美味得小厨吧！

牛肉丸子小白菜汤的用料

牛肉馅 200克 洋葱 半个
姜 5片 花椒粉 1茶勺
鸡蛋 1个 盐（馅） 1茶勺
蚝油（馅） 1汤勺 酱油（馅） 1汤勺
水（馅） 3汤勺 淀粉（馅） 2茶勺
小白菜苗 一小把 葱（炝锅） 适量
姜（炝锅） 适量 花椒（炝锅） 10粒左右
白胡椒 适量

牛肉丸子小白菜汤的做法

牛肉丸子小白菜汤的做法图解1

步骤1

先把牛肉、洋葱、姜片放入搅拌机打碎（省的剁馅）。加入其他调料，然后朝着一个方向搅拌。待所有调料融合好以后，放3汤勺水，继续搅拌（水要一点点加进去）。最后放淀粉，继续搅拌。搅拌得时间越长，馅越劲道好吃。
牛肉丸子小白菜汤的做法图解2

步骤2

起锅，放一点点油，把葱姜花椒炝锅。出香味时，把葱姜花椒捞出，放开水。
牛肉丸子小白菜汤的做法图解3

步骤3

待水开始冒小泡得时候，把火关成中火，下丸子。尽量分开下。下进去的丸子不要立刻翻动，否则会散。全部下好以后，待水开，把浮沫撇干净。
牛肉丸子小白菜汤的做法图解4

步骤4

中火炖煮大致20—30分钟。然后加入酱油，白胡椒，盐调味。
牛肉丸子小白菜汤的做法图解5

步骤5

最后把小白菜放入，开大火，滚开即可关火。
牛肉丸子小白菜汤的做法图解6

步骤6

成品
牛肉丸子小白菜汤的做法图解7

步骤7

配一份凉菜，来一碗杂粮饭。开吃

牛肉丸子小白菜汤的烹饪技巧

1.肉馅一般放鸡蛋清，比较懒就直接放了整蛋。 2. 肉馅里一定要放淀粉和水，并且要搅拌均匀上劲，口感才会更好。 3. 下丸子之前，一定要炝锅哦。否则汤得味道会有一点点腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 雨琴小厨 编写，未经授权不得转载

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