菠萝咕咾肉

步骤1

菠萝咕咾肉 1.切。把猪里脊肉切片（1cm-2cm厚），然后拿刀背，每片肉砸几下（更入味和嫩），之后切块，按喜好切块，我的话是大拇指大小。 2.腌肉。把肉放到碗里，倒入一勺料酒，一勺生抽，半勺醋，一些盐。腌制10几分钟。可以根据肉的多少增量或者减量。 3.为了让肉口感更好，在腌好的肉里打入一个鸡蛋，搅匀或者捏匀。 4.切红椒，青椒备用。切菠萝，把切好的菠萝泡在盐水中。 5.炸肉。在一个盘子里放入面粉。然后把腌好的肉一块一块放入面粉中粘匀。放入油中炸（油温：筷子插进去出气泡程度）。肉炸好后捞出。 6.把青椒红椒也过油炸一下。 7.锅倒入一点油，倒入菠萝，炒一炒之后出锅。 8.肉复炸。把炸熟的肉放入油中再炸一遍。较第一次，稍微颜色深一点，硬度硬一点。 9.在锅里倒入3-5勺番茄酱，2勺糖，半碗水，搅拌，开火热一下。热了之后倒入青椒，红椒，菠萝。之后倒入炸好的肉。可以尝一下味道，味道不足可以再放少许番茄酱或者盐。 10.充分搅拌炒了之后，倒入水淀粉，搅拌出锅。 （如果觉得繁琐，青椒红椒不用过油，可以先炸肉，然后炒一下菠萝青椒红椒出锅，然后做番茄勾芡汁，加入全部材料搞定）