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豆沙馅儿的做法
步骤1
干玫瑰花泡在水里，40分钟，然后去蒂和花芯，将花团揉成片状。 去蒂和芯的时候，用手捏住蒂轻轻晃动，蒂和芯就一起拔出来了。
步骤2
玫瑰馅儿准备： 花瓣去水，糯米粉用小火炒熟（炒熟后颜色微黄）
步骤3
将细砂糖和蜂蜜倒入花瓣中，搅拌均匀。
步骤4
分次倒入糯米粉，搅拌，保证糯米粉和砂糖蜂蜜的完美结合，防止馅儿太干。 PS：如果糯米粉多了，导致馅儿干，就再调一些砂糖蜂蜜倒入馅儿中。
步骤5
把馅儿均分成24g每份，放冰箱里冷藏定型。
步骤6
水油皮食材集合～
步骤7
将水、面粉、砂糖、黄油混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜封上，放在一旁备用。
步骤8
油酥： 将低粉和黄油混合，揉成面团。
步骤9
把水油皮和油酥均分成18份～
步骤10
擀平水油皮，把油酥包进去，揉成球状。
步骤11
如图步骤，先将包好的面团擀成长条卷起，封口朝上，再擀成长条卷起。
步骤12
都卷好后，盖上保鲜膜（防止水分流失），准备包馅儿。
步骤13
包馅儿步骤如图，将卷好的面团两边捏起，按平，擀成圆形，包住馅儿，封口朝下，用手按平。
步骤14
用刀子在面皮表面划几条线，涂上一层蛋黄液，再撒些芝麻装饰即可。
步骤15
烤箱预热：上下火，190度 正式烤：上下火，190度，25分钟 各家烤箱不同，一般情况20-25分钟上色即可。豆沙馅儿的烹饪技巧
1、老婆饼其实并不难，就是步骤稍微多些
2、传统做法，是用猪油的，但是我家没有，就黄油替代了
3、这个方子是18份的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-06
©本菜谱的做法由 胖胖家的后厨 编写，未经授权不得转载
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