红绕肉

独家
1.5万 浏览 66 收藏
收藏
Jolingudbw
Jolingudbw
＋ 关注

怀孕六个月，没什么胃口，就想着老母亲做的那口红绕肉，可惜老母亲不在身边，只能动手自己做了，买材料到起锅都是自己亲手的，尝了一口，就是这个味道，棒

红绕肉的用料

五花肉 两斤 葱 一条
姜 一小块 冰糖 两大汤匙
生抽 一勺 老抽 一勺
蚝油 一勺 八角香叶 各一两片
蒜 五瓣 啤酒 30ml

红绕肉的做法

红绕肉的做法图解1

步骤1

准备工作:把五花肉切成块状，放进绕开水的锅里滚三分钟，然后捞出立即倒入冷水，这期间准备好葱姜蒜八角香叶。待肉凉透捞起备用。
红绕肉的做法图解2

步骤2

炒糖色:锅里烧干水，放油，放冰糖，小火慢炒，待糖融化，颜色变焦黄，就可以把五花肉放入。
红绕肉的做法图解3

步骤3

五花肉上色:放入五花肉，慢炒，加少许老抽生抽耗油，继续慢炒，待肉金黄，放入八角香叶蒜葱白一起炒香。
红绕肉的做法图解4

步骤4

焖:加入啤酒和水，mo过肉，最后加入姜，盖好锅盖大火烧开，转中小火，待水差不多干时，转最小火收汁，这时可以尝一下味道，喜欢甜一点的，可以加点糖，喜欢香的，可以加点盐，这个要看个人口味了。
红绕肉的做法图解5

步骤5

起锅:起锅放葱花，完美！

红绕肉的烹饪技巧

焯水后一定要过冷水；炒糖色一定要用小火；不喜欢用啤酒的也可以不用；收汁要掌握分寸，不要过头，不然会很多油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 Jolingudbw 编写，未经授权不得转载

红绕肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

红绕肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红绕肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 红绕肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活