章鱼小丸子

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章鱼小丸子的用料

【面糊】 鸡蛋 1个
水 120ml 低筋面粉 80g
生抽 半汤勺 泡打粉 1克（选用）
盐 1克 小章鱼 适量
紫洋葱 适量 卷心菜 适量
番茄酱 适量 沙拉酱 适量
照烧汁 适量（生抽15g+细糖15g，玉米淀粉少量） 木鱼花 少许
海苔条 少量 海苔粉 少许

章鱼小丸子的做法

章鱼小丸子的做法图解1

步骤1

将所有材料放入盆中，充分混合。泡打粉可放可不放。
章鱼小丸子的做法图解2

步骤2

混合好的面糊过筛，得到细腻的面糊，静置20分钟。
章鱼小丸子的做法图解3

步骤3

将包菜切碎，洋葱切丁，八爪鱼切小块焯熟，放置一旁备用。
章鱼小丸子的做法图解4

步骤4

将模具预热（我用的电模具使自动恒温加热款，如果是炉火上加热的模具，全程小火）底部倒入少许油。
章鱼小丸子的做法图解5

步骤5

将静置好的面糊，再重新搅拌一下，避免沉积。
章鱼小丸子的做法图解6

步骤6

到入预热好的模具中约七分满即可。
章鱼小丸子的做法图解7

步骤7

将洋葱丁焯好的章鱼粒加入面糊中，上面再放入包菜，面糊和菜溢出来没有关系。
章鱼小丸子的做法图解8

步骤8

将定型的面糊用钢针或竹签或筷子转动立起，再添入一些菜和面糊。有冒出来的也没有关系，用钢针慢慢把它塞进去。
章鱼小丸子的做法图解9

步骤9

用剩余的面糊不断的补充转动，使小丸子更饱满，操作几次就能掌握技巧了，本方约一盘12个小丸子的量。
章鱼小丸子的做法图解10

步骤10

不停转动烤制四周金黄，取出小丸子装盘，刷层照烧酱（可以买现成的，也可以自己熬制），撒上少许海苔粉（略苦不用多），挤上沙拉酱，放少许海苔碎和柴鱼片，也可根据个人喜好挤上少许番茄酱。
章鱼小丸子的做法图解11

步骤11

分分钟娃儿自己消灭一盘。
章鱼小丸子的做法图解12

步骤12

大约12个量，可以翻倍做。

章鱼小丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载

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