减脂期全麦小馒头

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减脂期全麦小馒头的用料

黑全麦粉 500克 酵母粉 5克
水 260克左右 玉米粉（可选） 100克

减脂期全麦小馒头的做法

减脂期全麦小馒头的做法图解1

步骤1

240g左右温水➕5g酵母粉搅拌均匀后，静置十分钟～ 因为每个品牌的粉吸水性不同，建议先加240g左右再适量增减水；
减脂期全麦小馒头的做法图解2

步骤2

加入500g全麦粉，用筷子或手搅和成絮状
减脂期全麦小馒头的做法图解3

步骤3

今天的加了50g左右的玉米粉，搅和成图片状后就可以下手开始揉面啦～
减脂期全麦小馒头的做法图解4

步骤4

努力揉呀～ 揉呀～ 揉呀～ 把面团揉成手、盆、面三光
减脂期全麦小馒头的做法图解5

步骤5

装入一个较大的容器，盖上锅盖或保鲜膜，开始醒面～ 因为面会醒成面团两倍左右大，建议容器选得稍大一些；
减脂期全麦小馒头的做法图解6

步骤6

发酵四到五个小时，面发至两倍左右大时，（手戳不会回缩）取出
减脂期全麦小馒头的做法图解7

步骤7

继续揉面，排气；一定要耐心多揉啊，揉出来的面才好吃（全程我大概揉了20分钟左右，实在是不想揉了）
减脂期全麦小馒头的做法图解8

步骤8

揉好的面再放入密闭的容器内二次发酵五分钟左右，发好拿出来继续揉！！ （揉了五分钟左右，不想揉了，哈哈哈）
减脂期全麦小馒头的做法图解9

步骤9

把面团分成小剂子，揉成自己喜欢的形状，揉好的面一个个放入蒸锅内，也当再发一次酵啦～
减脂期全麦小馒头的做法图解10

步骤10

上锅蒸20分钟左右，就可以开吃啦～ 没有白面馒头口感好，但越嚼越好吃
减脂期全麦小馒头的做法图解11

步骤11

成品图啦～

减脂期全麦小馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 520ydq 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 原味 主食 馒头

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