槐花包子

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小学课文里有一篇关于槐花的文章，孩子学了以后了解到槐花居然可以吃，这下可把馋虫勾出来了，无奈家乡菜场无花可买，只能网购了三斤，满满的一泡沫箱，做了槐花鸡蛋饼，槐花汤，分装冷冻了一部分，剩下的做了槐花包子，别有一番风味。

槐花包子的用料

槐花 1000克	猪肉 750克
面粉 1000克	纯净水 500克
酵母 10克	葱适量
姜适量	料酒适量
生抽适量	糖适量
盐适量	耗油适量
芝麻油适量	鸡精适量

槐花包子的做法

步骤1

一千克面粉加入10克酵母，12克盐，20克糖，30克色拉油，揉成面团光滑，手光，盆光，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2—2.5倍大，发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不塌陷。发面的时候我们来调馅。

步骤2

发面的时候我们来调馅，将新鲜的槐花提前放在淡盐水中泡半小时，然后焯水，看到槐花变成淡绿色捞起，摊开晾凉到不烫手，挤干水分备用。肥瘦三七分的猪肉剁成肉沫，和槐花混合，加入姜、葱沫，料酒，耗油，生抽，盐，糖，鸡精，香油。口味根据自己喜好来调，可以比平时口味稍咸一点，因为包子一次吃不完冷冻保存几天后咸味会被面皮吸收一部分，如包的少一两天吃完可按平常口味调馅。馅调好后冷藏一会。