槐花大肉馅包子

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因为喜欢吃槐花制做的美食，所以爸爸从老家摘了很多槐花带给我，这次做了槐花大肉馅包子，味道超级赞！

包子的用料

包子皮食材 面粉 750g
发酵粉 5g 泡打粉 3g
糖 30g 水 390g
包子馅食材 槐花 450g
肉馅 460g 生姜 25g
小葱 5根 十三香 6g
花椒粉 2g 盐 15g
鸡粉 8g 老抽 5g
鲜贝露 8g 香油 5g
食用油 适量

包子的做法

槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

面粉中加入发酵粉、泡打粉和糖混合均匀。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

分次加入水，先用筷子挑拌成絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

槐花用清水反复清洗干净。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

锅内放水烧开，下入槐花焯水至变色关火，将焯过水的槐花捞出晾凉，挤干水分备用。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

准备好肉馅，放上剁碎的生姜、十三香和花椒粉。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

炒锅内倒适量的食用油烧热，泼在十三香上面，搅拌均匀。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

放盐、鸡粉、老抽、鲜贝露和香油搅拌均匀。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

小葱洗干净切碎，加入肉馅里面搅拌均匀。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

加入挤干水分的槐花。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解10

步骤10

搅拌均匀，槐花大肉包子馅就做好了，特别香。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解11

步骤11

一个小时左右，面团发酵好了。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解12

步骤12

发酵好的面团揉光排气。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解13

步骤13

分成大小一致的小剂子。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解14

步骤14

将小剂子压扁。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解15

步骤15

擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解16

步骤16

放上足够多的包子馅。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解17

步骤17

包成皮薄馅大的槐花肉馅包子。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解18

步骤18

蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸15分钟关火，焖5分钟左右出锅。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解19

步骤19

白白胖胖的包子出锅了。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解20

步骤20

皮薄馅大。
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解21

步骤21

特别好吃！
槐花大肉馅包子#硬核菜谱制作人#的做法图解22

步骤22

先吃为敬喽！

包子的烹饪技巧

因为家里人多，所以包子做的量大，各位可以根据自己家的实际人口减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-16

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载

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