素扣肉（减肥好帮手呦）

素扣肉（减肥好帮手呦）

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豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉”。 其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制，主要的生产过程为：一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

素扣肉的用料

豆腐 1块 杏鲍菇 适量
酸豆角 适量 小米椒 蒜 适量
生抽 老抽 耗油 适量

素扣肉的做法

素扣肉（减肥好帮手呦）的做法图解1

步骤1

豆腐 杏鲍菇切片
素扣肉（减肥好帮手呦）的做法图解2

步骤2

豆腐 杏鲍菇 煎俩面金黄，煎的时候表面加入一点盐
素扣肉（减肥好帮手呦）的做法图解3

步骤3

豆腐和杏鲍菇依次叠放
素扣肉（减肥好帮手呦）的做法图解4

步骤4

叠放好之后放入碗中
素扣肉（减肥好帮手呦）的做法图解5

步骤5

热油放入小米椒，蒜爆香
素扣肉（减肥好帮手呦）的做法图解6

步骤6

放入酸豆角，加生抽，老抽爆香，加耗油，淀粉收汁 把做好的汁倒到豆腐上
素扣肉（减肥好帮手呦）的做法图解7

步骤7

上锅中火蒸30分钟
素扣肉（减肥好帮手呦）的做法图解8

步骤8

蒸好后扣入盘中，即可食用

素扣肉的烹饪技巧

蒸熟之后扣盘里，小心烫手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 离离园雪梨 编写，未经授权不得转载

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