清凉解暑绿豆糕

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绿豆具有清热解毒、解暑止渴的功效，做成绿豆糕既美味又消暑。 自制绿豆糕，甜腻适中，且没有防腐剂，既健康又经济。天气越来越热了，来份解暑绿豆糕，凉爽

绿豆糕的用料

去皮绿豆 1500克 白糖 300克
玉米油 500克 麦芽糖 500克

绿豆糕的做法

清凉解暑绿豆糕的做法图解1

步骤1

将脱皮绿豆提前浸泡至少3小时以上，最好提前一晚浸泡。浸泡好的绿豆清洗干净，放在蒸锅上蒸，蒸到可以按压出粉状
清凉解暑绿豆糕的做法图解2

步骤2

把蒸好的绿豆压成粉沫状
清凉解暑绿豆糕的做法图解3

步骤3

准备锅放入玉米油，烧热放入绿豆粉沫，依次加入白糖、麦芽糖，翻炒至水份收干
清凉解暑绿豆糕的做法图解4

步骤4

搓成圆形，放入模具中按压

绿豆糕的烹饪技巧

1、绿豆蒸熟后可以用料理机打成绿豆泥，这样做出来的口感更细腻，我是用擀面杖压碎，这样做出来有颗粒感，更有嚼劲。 2、绿豆粉沫在炒时要全程小火，小心炒糊。 3、玉米油可以换成黄油，做出来味道更香，不要用花生油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 凯妈美食 编写，未经授权不得转载

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