酸菜巴沙鱼片

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安小妞2015
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巴沙鱼，营养价值高 少刺，老人孩子都可以吃 配合酸菜，味道真的一绝。 鲜，香，嫩，滑

酸菜巴沙鱼片的用料

巴沙鱼 2大块 自家泡酸菜 300g
泡椒 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
红薯淀粉 适量 鸡蛋清 1个
色拉油 500克 猪油 适量
干辣椒 适量 鸡精 适量
蒜头 适量 杭椒 适量
生姜 适量 花椒 适量
葱花 适量 白芝麻 适量
糖 少许

酸菜巴沙鱼片的做法

酸菜巴沙鱼片的做法图解1

步骤1

巴沙鱼切片，薄一点最好
酸菜巴沙鱼片的做法图解2

步骤2

腌制鱼，鸡蛋清，料酒，红薯淀粉用水调成糊状。胡椒粉，盐。腌制10分钟以上
酸菜巴沙鱼片的做法图解3

步骤3

酸菜切细，泡椒切细
酸菜巴沙鱼片的做法图解4

步骤4

准备所有配料。再另外准备一些蒜蓉。
酸菜巴沙鱼片的做法图解5

步骤5

色拉油少许.猪油2勺。油温7成，先炒酸菜。炒出香味，再炒配料。全部香味炒出。（猪油是灵魂）
酸菜巴沙鱼片的做法图解6

步骤6

加清水适量，大火烧开，小火熬制3分钟（这样汤味更好）
酸菜巴沙鱼片的做法图解7

步骤7

熬制好汤料，下鱼。大火煮1-2分钟就可以了。泡沫去掉。关火。放鸡精，糖，出锅
酸菜巴沙鱼片的做法图解8

步骤8

撒上白芝麻，蒜蓉。 锅里烧油2勺，油温8成。直接浇上去
酸菜巴沙鱼片的做法图解9

步骤9

最后撒一把葱花

酸菜巴沙鱼片的烹饪技巧

鱼片薄一点 猪油记得放 鱼不要煮太久 最后一步不可省
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 安小妞2015 编写，未经授权不得转载

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