奶油酥皮泡芙

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奶油酥皮泡芙的用料

低粉（酥皮） 50g 黄油（酥皮） 40g
糖（酥皮） 25g 低粉（泡芙） 52g
鸡蛋（泡芙） 2个 牛奶（泡芙） 85g
糖（泡芙） 1g 黄油（泡芙） 37g
淡奶油（内馅） 100g 糖（内馅） 8g

奶油酥皮泡芙的做法

奶油酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

制作泡芙。低粉过筛备用
奶油酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

牛奶，糖和黄油小火煮沸
奶油酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

倒入筛好的低粉，搅拌均匀至无干粉，关火
奶油酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，分次加入烫熟的面团中，直到提起刮刀，面糊呈现倒三角形状
奶油酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

把面糊装入裱花袋中，在烤盘上垂直挤好圆形的泡芙形状，酥皮切成适合泡芙大小的圆形，盖在泡芙面糊上面，轻轻按压服帖
奶油酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

放入200度预热好的烤箱中层，烤15分钟，泡芙完全膨胀后，转170度进行表面上色，总计时间大约25分钟左右
奶油酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

烤好以后，不要马上出炉，打开烤箱门，让泡芙在烤箱里面慢慢冷却，然后挤入奶油，或者自己喜欢的其他内馅

奶油酥皮泡芙的烹饪技巧

酥皮制作忘了拍照了，流程大致是黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，筛入低粉再次搅拌均匀，做好的面团装入保鲜袋擀平（大约2 mm厚度）放入冰箱冷藏待用。配方中的量大约可以挤中等大小的泡芙12个，供参考！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 芒果妈的家常便饭 编写，未经授权不得转载

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