港式小吃~紫薯铜锣烧

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铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。日本卡通人物哆啦A梦和哆啦A梦七小子最爱的食品。

紫薯铜锣烧的用料

低筋面粉 100克 糖粉 25克
牛奶 100克 玉米油 10克
蜂蜜 5克 鸡蛋 1个
泡打粉 1/2小勺 小苏打 1/4小勺
紫薯 半个 牛奶（紫薯馅用） 少许
糖（紫薯馅用） 少许

紫薯铜锣烧的做法

港式小吃~紫薯铜锣烧的做法图解1

步骤1

我们先来做紫薯泥～半个紫薯去皮切小块
港式小吃~紫薯铜锣烧的做法图解2

步骤2

放入蒸笼蒸半个小时，备用
港式小吃~紫薯铜锣烧的做法图解3

步骤3

等待蒸紫薯泥的时间，我们来做松饼，先来个全家福
港式小吃~紫薯铜锣烧的做法图解4

步骤4

盆中打入一个鸡蛋，加入25克的糖粉（没有糖粉可以自己做，细砂糖用料理机打成粉末状过筛，就可以了）用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀
港式小吃~紫薯铜锣烧的做法图解5

步骤5

分别加入10克玉米油、5克蜂蜜继续搅匀
港式小吃~紫薯铜锣烧的做法图解6

步骤6

倒入100克牛奶搅拌均匀
港式小吃~紫薯铜锣烧的做法图解7

步骤7

将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入
港式小吃~紫薯铜锣烧的做法图解8

步骤8

拌好的面糊盖上保鲜膜，室温静置20分钟
港式小吃~紫薯铜锣烧的做法图解9

步骤9

这个时候紫薯也蒸的差不多了
港式小吃~紫薯铜锣烧的做法图解10

步骤10

紫薯倒入碗中，用勺子压成泥
港式小吃~紫薯铜锣烧的做法图解11

步骤11

加入少许牛奶、细砂糖搅拌均匀（紫薯泥本身就有一点甜，也可以只加奶不加糖，牛奶不要加的太多，防止过稀） 搅拌好的紫薯泥放一旁备用，我们来做松饼
港式小吃~紫薯铜锣烧的做法图解12

步骤12

静置好的面糊再次拌匀，开小火，把不粘锅放在火上，然后舀一勺面糊倒在锅中，面糊会散开形成一个圆形（如果你的面糊太厚，那你就用勺子调整一下面糊的形状）
港式小吃~紫薯铜锣烧的做法图解13

步骤13

等待面糊表面开始出现很多大气泡并陆续破裂，翻面（这张图只是给你们示范一下出大气泡并破裂的样子，你们不用等到这么多气泡的时候才翻面哦！其实这张图的背面已经糊掉了，你们要注意）
港式小吃~紫薯铜锣烧的做法图解14

步骤14

直到两面都是金黄色，就可以取出放在盘子里冷却
港式小吃~紫薯铜锣烧的做法图解15

步骤15

全部煎好，等到全部冷却之后，我们可以用刮刀取一些紫薯泥涂抹在一块松饼的表面，涂完之后再盖上另一块就可以啦
港式小吃~紫薯铜锣烧的做法图解16

步骤16

配上一杯牛奶，可以开吃啦！
港式小吃~紫薯铜锣烧的做法图解17

步骤17

注意：上面食材里提到的泡打粉、小苏打的用量，我是用的这个测量勺来定量的哦，如果没有这个勺子的话，就改用1g的小苏打 和2g的泡打粉

紫薯铜锣烧的烹饪技巧

1.煎松饼的时候注意火候，我们家的不粘锅导热非常快，很容易糊，所以一定要及时翻面哦！ 2.想吃巧克力和抹茶的，可以用可可粉或抹茶粉来代替等量面粉； 3.夹心可以换成红豆沙，也可以换成果酱哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 米饭麻麻呀 编写，未经授权不得转载

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