Q弹马拉糕，

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飘逸的小明猪
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Q弹马拉糕的用料

低筋面粉 170克 泡打粉 4克（发酵后）
木薯粉 85克 细砂糖 10克
玉米油 10克（发酵后） 红糖 100克
奶粉 10克 酵母粉 3克
热水 230克

Q弹马拉糕的做法

Q弹马拉糕，的做法图解1

步骤1

将红糖和白糖加入热水中使糖融化，放在一旁晾凉
Q弹马拉糕，的做法图解2

步骤2

晾至温热的糖水中加入酵母拌匀，然后加入低筋面粉，木薯粉，奶粉拌均匀，室温发酵大概1小时
Q弹马拉糕，的做法图解3

步骤3

发酵至这种有很多气泡的状态就可以了
Q弹马拉糕，的做法图解4

步骤4

将泡打粉加入拌匀，再加入玉米油拌匀至没有气泡
Q弹马拉糕，的做法图解5

步骤5

锅中水提前烧开，将面糊盆从高处往下放，震出气泡（多震几次）然后将面糊放入蒸25分钟，关火焖5分钟即可

Q弹马拉糕的烹饪技巧

1、泡打粉必不可少 2、蒸的时候中间不要打开锅盖 3、尽量拌至少气泡，气泡大了多了蒸出来没那么细腻 4、没有奶粉可不加 5、温度较高可以直接室温发酵，天冷可以隔温水帮助发酵，水不要太热 6、蒸好等稍冷再切
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 飘逸的小明猪 编写，未经授权不得转载

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