南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。

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简单的南瓜马拉糕，口感绵密和南瓜香气丰富，膳食纤维含量高，口感扎实香甜，香软Q弹又营养，好吃到停不下来。

南瓜马拉糕的用料

南瓜 200克 牛奶 130克
白砂糖 60克 酵母 3克
木薯淀粉 85克 粘米粉 30克
奶粉 20克 普通面粉 90克
植物油 20克 泡打粉 2克（可选）

南瓜马拉糕的做法

南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解1

步骤1

南瓜200克，切成小块或者薄片，隔水蒸20-30分钟，蒸至酥软即可。
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解2

步骤2

蒸软的南瓜、牛奶130克、白砂糖60克，放入粉碎机。
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解3

步骤3

把南瓜泥倒入盆里，放至手温的程度，加入酵母3克，搅拌均匀后静置5分钟，活化酵母。
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解4

步骤4

筛入普通面粉90克、木薯淀粉85克、粘米粉30克、奶粉20克。
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解6

步骤6

过筛一下去掉大颗粒，口感会更好。
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解7

步骤7

包上保鲜膜，室温25℃发酵1-2小时左右。
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解8

步骤8

膨胀至2倍大即可。注：夏天室温发酵，冬天隔一盆温水发酵。
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解9

步骤9

发酵好后，加入植物油20克、泡打粉2克（可选）。
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解10

步骤10

搅拌均匀去掉大气泡。
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解11

步骤11

模具里垫一层硅油纸，面糊从高处倒入模具，震两下去掉大气泡。
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解12

步骤12

锅里放夏天放冷水，冬天放温水。
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解13

步骤13

盖上盖子继续发酵至1.5倍大。
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解14

步骤14

发酵好先取出，水开上汽后，再放入蒸30分钟，然后关火焖5分钟。
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解15

步骤15

取出后趁热表面刷一层植物油，防止表面干燥。
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解16

步骤16

放凉后脱模切块。
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解17

步骤17

南瓜马拉糕，完成O(∩_∩)O
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解18

步骤18

弹性十足、浓厚南瓜风味
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解19

步骤19

一口咬下，绵密而有弹性，醇厚南瓜香气在口中漫延。
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法图解20

步骤20

柔软、绵密的糕体在舌尖轻轻融化，宛如云朵般的细腻口感扑面而来。

南瓜马拉糕的烹饪技巧

1、牛奶可以换成等量的清水，会有不同口感。 2、模具要刷油，方便脱模。 3、放凉以后在刀上抹一点植物油再切，一刀切下切面会比较好看。 4、泡打粉如果没有也可以不加，加了可增加蓬松柔软口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-01

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 焖 拌 甜 香
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